资讯 > 市场动态 > 中秋月饼大盘点：外包装申请数最多 “美食养生”基因刻进月饼馅内
中秋节临近，月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，以月饼为礼相赠，寓意团圆和睦的美好祝福。时至今日，月饼在包装、口味上发生了哪些变化？“史上最严瘦身令”的效果如何？在月饼购买过程中，消费者又该注意哪些问题？近日，通过天眼查发布《中秋节奇葩月饼大赏》大数据盘点，一起来“云品尝”月饼的人间至味。
“最严瘦身令”发布 天眼查显示月饼外包装专利最多
被称为史上最严“瘦身令”的《限制商品过度包装要求—食品和化妆品》新规于8月15日正式实施，加之有关部门联合发布遏制“天价”月饼公告，今年的月饼销售有了一定简约化改观，价格虚高现象也大幅减少，市面上超过500元红线的盒装月饼难觅踪迹。
高价和豪华月饼，不仅助长奢靡之风，也与环保节约的现代文明理念相悖。然而，有媒体观察发现，价格欺骗怪现象仍然存在，比如线上将礼盒标价定为499元，运费却高达600元，线下则搭售红酒等其他商品。
此外，天眼查数据显示“外包装”仍是月饼专利研发的主流方向。在 “专利”检索工具中，有记录可查的月饼专利信息1万余条，其中近8成都与外观设计有关。有媒体呼吁，月饼过度包装不可取，商家更应将心思放在提高月饼质量和口味上。
也有一些企业在探索绿色可循环包装上出奇制胜，比如京东打捞了250万个海洋塑料瓶，做成40余万个中秋定制环保袋；腾讯的月饼盒材质来自甘蔗渣，制作过程无污染，在自然环境中6个月就可自然降解。
南北月饼争霸市场 “养生”基因刻进馅儿中
小时候的月饼还是纸包着的，纸皮总被油沁透，散发出阵阵馋人香气，轻轻咬开外皮，馅心里冬瓜、花生、丝丝糖线，还有红的绿的叫不出名字的神秘美味，构成了儿时的珍贵回忆。相比端午节粽子南北争艳，中秋节的月饼更是不遑多让，素有“广京潮苏滇”五大月饼流派的说法。究竟哪种口味最受消费者欢迎？一起来看看大数据眼中的月饼市场。
根据天眼查数据显示，全国目前有2.2万家月饼相关企业，作为老牌糕点城市的广东位居第1，占全国相关企业总量的12.3%。此外，十大老字号月饼生产企业中，坐标南方的企业占9席，创建最早的杏花楼可追溯至1851年，至今仍是上海滩广式月饼的扛把子。
尽管如此，全国月饼相关企业数量排名前十的省份里，北方占了6省，而以“云腿月饼”闻名的云南遗憾未能入榜。“月饼界黑马”内蒙古盛产奶豆腐月饼，外皮酥而不腻，细品有淡淡奶香，加热以后奶味更加浓郁，一经上市就超级火爆，俨然成为一款网红商品。
近年来，跨界月饼、新款月饼层出不穷，与老字号月饼平分秋色。天眼查盘点的“历年奇葩月饼专利大赏”显示，万物皆可被月饼。早在2003年，就有人申请了龙虾味月饼的专利。此后，还有普洱茶月饼、枸杞月饼、银杏保健月饼、阿胶月饼、火麻仁人造肉月饼、玻尿酸月饼等月饼专利相继问世，可谓是把美食养生刻在了基因里。
中秋遇上国庆，月饼市场大年就这么来了。在月饼业务连续下滑后，五芳斋、广州酒家、桃李面包、元祖股份等主营业务为月饼的几家上市公司正摩拳擦掌争夺市场
就刷蛋液环节来看，蛋液刷多刷少，刷的力度，均匀度等都会对月饼的外观软硬度、品相、色泽和风味口感产生一定的影响。而生产线上的月饼刷蛋液已基本实现自动化、机械化操作，刷蛋液更均匀
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