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绣球菌粉含有哪些营养物质成分？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2022年08月17日

绣球菌粉是以绣球菌为原料制成的，绣球菌又名绣球蕈、对花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窝菌等，拉丁学名为Sparassis crispa，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。

绣球菌粉是以绣球菌为原料制成的，绣球菌又名绣球蕈、对花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窝菌等，拉丁学名为Sparassis crispa，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。子实体中等至大形，肉质，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球而得名。因其具有超高的激活免疫能力，具有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。

绣球菌粉营养丰富，据测定，绣球菌每100克干品中含蛋白质15.58克，脂肪7.95克，还原糖48.7克，甘露醇12. 93克，聚糖1.72克，海藻糖7.41克，灰分4.49克；还含有维生素B，维生素B2及维生素C等成分。灰分中的矿质元素高于一般菇菌。绣球菌在20世纪80年代以来，国内外不少科研单位进行了人工驯化栽培；90年代日本首获成功，并进入商业化生产。而后韩国也成为世界第二个绣球菌生产国家。国内市场其货甚少，满足不了人们的需求，因此，极具开发前景。

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