李子上市季，冷链设施助力李子产业提档升级

2022-08-15 来源：食品机械设备网

# 李子 # 冷链 # 深加工产业链

时值李子上市的季节，果香四溢，令人垂涎。如何把刚刚采摘的李子完好无损地送到消费者的手里是一个颇具考验的问题。

　　时值李子上市的季节，果香四溢，令人垂涎。如何把刚刚采摘的李子完好无损地送到消费者的手里是一个颇具考验的问题。李子皮薄、肉软、汁多，采摘过后不易保存，此外，贮运途中也易受机械损伤和高温侵袭导致其腐烂变质，这些因素都制约了李子的大面积生产和发展，如何做好李子的采收与运输保鲜，延长市场供应期，具有非常重要的意义。

　　在冷链物流尚不发达的年代，李子一旦滞销，农民便只能眼睁睁地看着李子腐烂，几个月的辛苦便化为乌有了。但是现如今随着科学技术的进步，冷藏库、各类包装机的发明使得李子在运输过程免受高温侵袭和机械磕碰损伤，有效增加了李子的附加值。

　　现今，许多李子生产地已经建立起李子冷藏库和李子深加工产业链帮助当地村民致富。其中，云南绥江的“半边红”李子个大饱满、香甜可口，曾在2018年获得国家地理标志登记，完成“三品一标”认证，远销四川、贵州、重庆、广东、上海等省市，以及越南、泰国等东南亚国家。绥江县在半边红李子的包装上进行技术升级、建设冷藏仓储延长李子保鲜期，不断提高品牌形象和核心竞争力，推动李子产业实现提档升级。

　　此外，为解决初级农产品附加值较低的问题，绥江县将半边红李子加工成果香型白酒。白酒主要分为“绥心”、“绥礼”两个系列。实现了从初级农产品到精深加工的提档升级。据悉，从李子到白酒，附加值在原来的基础上最少提升了5倍以上。

　　四川省汶川县同样建设了冷藏保鲜库增加李子附加值。采用冷链技术储藏、运输李子，使李子一摘下来就进入保鲜状态，据介绍，李子能比以往多保存一个多月。冷藏保鲜设施的运用，有效对李子进行锁鲜。此举有效解决了果子集中成熟、集中上市价格低的问题，“错”开当季销售高峰后，李子的身价就有所上涨，农民的收入也会有所增加。汶川县大力推广小型冷库建设，解决果子储存难问题，不仅能使水果“错峰”销售卖出好价钱，同时还提供多个就业岗位。

　　农产品冷链保鲜设施建设，能够有效延长保鲜期，实现李子错峰销售，推动李子产业提档升级。值得一提的是，国家为保障农产品保鲜、实现农产品择期销售，中央财政投入100多亿元资金支持农产品产地冷藏保鲜设施建设。