花椒采摘正忙时，烘干机助力规模化发展花椒产业

2022-08-15 来源：食品机械设备网

花椒一名，最早出现在《诗经》当中，中国人使用花椒的历史由来已久。花椒被誉为“八大调味品″之一,是家庭、餐馆常用的烹饪调料和食品加工业的重要原辅料。

　　花椒一名，最早出现在《诗经》当中，中国人使用花椒的历史由来已久。花椒被誉为“八大调味品″之一,是家庭、餐馆常用的烹饪调料和食品加工业的重要原辅料。花椒除了可以作为调味品外，还可以入药，具有温气、除湿、祛寒、止痛、杀虫的功效。八月正值花椒采摘的季节，椒香四溢，满是丰收的味道。

　　然而新鲜花椒不易保存，其风味易散失，其香麻气味、色泽会因贮藏环境温度、湿度、通风状况或挤压、碰撞等因素而明显改变甚至丧失。以前的人们为了保住花椒的风味，会将采摘的新鲜花椒拿到太阳底下晾晒，但是这种传统的干燥方法会导致花椒品质的不稳定，如果遇上恶劣的天气，椒农就不得不承受损失。随着科技的进步，各类农产品干燥机被发明出来，椒农不用再为花椒贮藏而发愁，有了烘干机来帮忙，花椒烘干就事半功倍了！

　　花椒烘干机工作原理是将所要处理的物料通过适当的加料机构(如星型布料器、摆动带、粉碎机或造粒机)，分布在输送带上,输送带通过一个或几个加热单元组成的通道，每个加热单元均配有空气加热和循环系统，每一个通道有一个或几个排湿系统，在输送带通过时，热空气从上往下或从下往上通过输送带上的物料，从而使物料能均匀干燥。干燥机的干燥速度快、蒸发强度大，能够实现花椒标准化生产，干燥后的花椒质量上乘，可以较大限度地保留花椒的椒麻香味。

　　值得一提的是，一些盛产花椒的地区建立起花椒加工厂，延长花椒产业链，有效帮助当地农民增收。如贵州省务川县镇南镇，为解决花椒的储存和深加工问题，镇南镇建立起了冷库和花椒加工厂，逐渐形成了成熟的花椒产业链。从基地采摘回来的花椒在经过萎凋定色、烘烤、果柄分离、筛选脱粒、风选等工序后，不仅提升了花椒的品质，规模化、标准化程度也得到了提升。近年来，务川县坚持“乡村振兴，产业先行”，通过发展花椒产业实现生态效益、经济效益双赢。

　　云南大姚县同样发展规模化花椒产业。近年来，大姚县抓住乡村振兴战略机遇，加大科技培训力度，并配套智能机械立式烘烤炉、小水窖等基础设施，在全县各乡镇建设花椒提质增效示范基地，花椒产业已成为帮助当地农民增收，推动乡村振兴的重要支撑。

　　烘干机为延伸花椒产业链、增加花椒产品附加值提供了有力支撑。花椒质量有保证，能够带动当地乡村产业的发展，帮助农民增加收入，促进农业增效。