鳕鱼片的营养价值和家常做法步骤-食品加工包装在线

# 鳕鱼片 # 抗炎抗癌 # 增加免疫力

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鳕鱼片的营养价值和家常做法步骤

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2022年07月25日

鳕鱼片是以鳕鱼加工处理后切片制成的，鳕鱼高蛋白，低脂肪，是21世纪具有发展潜力的育种之一。

鳕鱼片是以鳕鱼加工处理后切片制成的，鳕鱼高蛋白，低脂肪，是21世纪具有发展潜力的育种之一。以狭鳕为原料制作而成的鳕鱼肉片，被称为餐桌上的“瘦身专家”。狭鳕属白肉少脂鱼，是制造鱼糜的主要原料。随着中国对外贸易的发展，有大量狭鳕进口，如将其加工成冷冻鳕鱼片返销国际市场，不仅可为国家创汇，且有较好的经济效益。

鳕鱼片中的蛋白质含量比三文鱼等都要高，鳕鱼肉中所含脂肪是三文鱼的1/17、带鱼的1/7，鳕鱼富含的不饱和脂肪酸具有防治心血管病的功效，而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促进生长的功效。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，易被消化吸收，对大脑发育、智力和记忆力增长都有促进作用。

鳕鱼片的家常做法步骤：1、鳕鱼两片，洗净，擦干水分。2、盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀。3、把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。4、胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。5、锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。6、把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。

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