资讯 > 市场动态 > 发酵食品饮料行业加快技术升级 多方位赋能高质量发展
工业4.0时代，技术赋能行业发展体现在许多方面。一是新技术、新设备、新工艺的不断革新，促进制造业生产车间发生翻天覆地的变化，“机器换人”被越来越多地提及和得到实际应用；二是以食品为代表的行业中产学研更进一步深度融合，科技成果转化、技术产业化效率不断提升，符合市场需求的新产品得以生产出来，助力产业健康、高质量发展。
进入到后疫情时代，随着人们对健康、营养的关注度不断提升，通过微生物发酵配置形成的发酵食品饮料，如乳酸菌发酵饮料、蛋白发酵饮料、果蔬汁发酵饮料、谷物发酵饮料等，凭借具有较高的营养价值与保健作用，消费市场前景广阔。近年来，关于发酵食品饮料开发的相关项目取得多方面的新进展，也从产品、产能、风味等方面的升级为行业发展蓄力。
近日，由广西五福生食品有限公司与广西农业科学院农产品加工研究所共同承担的西乡塘区科学研究与技术开发计划项目“特色营养发酵食品饮料新产品开发及产业化研究”(合同编号：2019020101)达成约定的各项考核指标与研究任务，通过验收。据介绍，该项目主要开发出4个特色营养发酵饮品；制定了1项企业标准，标准名为《酵素饮料II》，编号为Q/WFS 0002S-2021；申请发明专利1项，专利名称《一种天然发酵保健饮品制备方法》，专利申请号202011106771.0，授权5项外观设计专利；建成1条年产1000吨发酵饮品生产线。
随着这一项目通过验收，也将以产品创新、工艺升级、标准化发展之力，打造赋能市场需求的产品，并解决发酵食品饮料生产中的痛点、难点，为广西五福生食品有限公司打造高效、营养的健康食品提供坚实的技术支撑，助力企业创造更高的经济效益。
除此之外，近年来发酵食品饮料领域的技术升级还在多方位的进行着，例如朝着打造高质量的儿童零食而发力。今年三月，新一代儿童零食品牌“哆猫猫”推出了乳酸菌发酵果汁饮料。据悉，该款饮料秉承“加加减减更健康”的产品理念，精选优质乳粉与新鲜水果原料，采用IFF嗜酸乳杆菌发酵技术与22道工艺流程，经过益生菌发酵的果汁营养丰富、风味纯正清醒， 可以很好地满足儿童群体通过健康的饮料产品摄入营养的需求。
当下，人们对食品消费的要求快速变化，食品等行业的发展对技术的要求和依存性正在变得越来越高。加强产学研的融合、加快科技成果落地转化，推动食品质量安全水平的不断提升，或将成为当下和未来行业企业发展的关键影响因子。
2017年无疑是IP的大热年份，各大品牌与电影、网剧、综艺节目等展开了多种多样的合作模式， 品牌与IP的合作要立体化的展现品牌内涵，精彩不失深度，这是一门功夫活。
随着关注创业的年轻人越来越多，不同的行业也得到了人们的重视，一些年轻人想要进入这些行业，通过生产制作一些产品，获得更好的未来。食品饮料行业就在这个过程中得到了人们的关注，人们在创业过程中，希望能够找到更好的解决方法，让自己在创业的时候能够拥有更好的机会，使自己的投入，能够给自己带来更好的回报。
消费者对于健康的渴求从来都不会让人失望，近年来积极健康已经成为主流趋势，如何迎合消费者对于积极健康的需求？对于品牌方来说，他们也希望能够生产出让消费者满意并满足他们的定制需求的产品，因此更需要深入了解消费者对于产品附加的功能性和功能性配料的接受度、认知和期待值。
今年3、4月份，各上市公司陆续发布了今年一季报。数据显示，在消费回暖以及春节等节日效应的影响下，食品饮料企业业绩实现了快速增长。整体来看，今年一季度，食品饮料板块收入同比增长17.21%，实现净利润同比增长31.46%。不仅如此，食品饮料板块还显示出估值低、资产净收益高的特点。
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