全球冰淇淋市场正在蓬勃发展，预计到2024年该市场规模将增长5%至202亿美元。Marketing Media Plus近期的一份报告结合了Instagram的雪糕趋势分析与评估雪糕市场情绪的研究相结合，确定了冰淇淋领域创新的一些主要趋势。

报告显示，即便是在这种放纵类的零食类别中，健康依然是消费者最关心的问题。他们希望雪糕能有更少的卡路里、更多的蛋白质、CBD、纤维和益生菌等成分。

Hookah-shisha.com分析Google搜索信息的数据发现，在排名前20的风味搜索中，香草味占比16%以上，每月搜索量超过33,000次。但Marketing Media Plus的分析师认为，人们对冰淇淋口味方面更具有时尚与冒险精神，“口味混合”（如香草冰淇淋配炸薯条）、酒精冰淇淋与五香冰淇淋会越来越受欢迎。

随着夏季来临，天气越来越热，我们经常会在冰淇淋赛道上看到一些新产品的推出，这里带来了一些新上架冰淇淋的汇总，看看冰淇淋厂商如何为我们带来盛夏的一抹清凉。

1、Mochidoki麻薯冰淇淋

总部位于纽约的麻薯冰淇淋公司Mochidoki为我们提供了一系列优质的日式风味冷冻甜点。该公司成立于2015年，主要为高端餐厅和酒店集团提供服务。不过现在Mochidoki正向便利店品牌扩张，旗下有多种受欢迎的冰淇淋与纯素冰淇淋，提供紫薯、黑芝麻、抹茶、草莓、蛋糕与香草片等多种口味，素食冰淇淋则提供百香果与芒果两种口味选择。

2、甜茶冰淇淋

McAlister's Deli 餐厅推出了McAlister's Deli 甜茶冰淇淋，讲他们的招牌产品Sweet Tea带入冰淇淋领域。该公司表示，这是一款与手工冰淇淋品牌Creamalicious合作的产品，将餐厅的招牌饮料变成了带有糖饼与柠檬甜筒球的冰淇淋。据介绍，甜茶冰淇淋采用天然红茶搅拌而成，不含人工香料与色素。

3、Venchi高档纯素甜点

意大利豪华巧克力制造商Venchi推出了四种最畅销的素食冰淇淋：Nocciola Piemonte IGP（皮埃蒙特榛子）、Bronte Pistachio（勃朗特开心果）、Lemon & Liquorice（柠檬甘草）和Mixed Berries（混合浆果），这些口味加入了该餐厅的素食友好冰淇淋系列，该系列还包括草莓、芒果、甜瓜、柠檬、覆盆子与阿兹特克（82%黑巧克力冰糕）等口味。

4、Van Leeuwen的芥末冰淇淋

这便是那些混搭风味的代表作……我们都听说过芥末椒盐卷饼，今年夏天，Van Leeuwen为消费者们带来了芥末椒盐卷饼冰淇淋（带有椒盐脆饼的Grey Poupon芥末酱）。

这种不同寻常的风味组合是今年沃尔玛的重磅NPD产品系列的一部分，其他风味还包括篝火棉花糖夹心饼干、夏日桃子酥、草莓蜂蜜玉米面包与意式浓缩奶酪风味。

Van Leeuwen团队表示，非常高兴能够让沃尔玛的购物者有机会尝试这个夏季突破互联网的创新冰淇淋口味，体验与Grey Poupon合作的最新口味冰淇淋。

5、Tillamook将进军美国冰淇淋市场

由于与Dot Foods的独家合作，Tillamook冰淇淋将拓展美国市场。最新发售的Tillamook冰淇淋采用塑料三加仑桶包装，有黄油山核桃、巧克力、巧克力曲奇、奶油曲奇、薄荷巧克力、俄勒冈草莓、rocky road（夹杂了坚果，棉花糖和巧克力的冰淇淋）与香草八种口味。该公司表示，所有Tillamook冰淇淋均不添加浓缩奶油等额外的奶油产品，均采用不含rBST的牛奶制成，不含人造香料与防腐剂。

6、Halo Top的生酮系列雪糕（Pops）与品脱冰淇淋（Pints）

高蛋白冰淇淋品牌Halo Top为其生酮雪糕（Pops）与品脱冰淇淋（Pints）系列推出了两种新口味：Turtle芝士蛋糕（Turtle Cheesecake）和薄荷巧克力曲奇（Mint Chocolate Cookie）。

据介绍，Turtle Cheesecake以焦糖、巧克力冰淇淋和山核桃片为特色；而薄荷巧克力曲奇冰淇淋则含有薄荷冰淇淋巧克力曲奇碎。生酮冰淇淋系列均由奶油与“超滤”脱脂牛奶制成，比普通牛奶制成的冰淇淋热量更少，是一种很好的蛋白质来源。

文章来源：

https://www.dairyreporter.com/Article/2022/06/07/Summer-trends-What-s-hot-in-ice-cream#news