轻食或许并不“轻” 消费选择需谨慎

2022-06-09 来源：化工仪器网

# 轻食 # 健康 # 减肥

“管住嘴，迈开腿”一直是减肥届的圣旨，除了各种运动，调整高热量、不健康的饮食结构也成为减肥事业中不可少的方法，这让以主打绿色健康、低脂低卡的“轻食”成为减肥人士的热切追求。然而，轻食真的“轻”吗？对于健康减肥真的有用吗？

　　根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》的最新数据，中国成人中已经有超过一半的人存在超重或肥胖。所以，你耳边是不是经常充斥着“我要减肥”的声音？你是不是也是“刘耕宏女孩”的一员，每天“本草纲目”进行时呢？减肥，似乎已经成为当代人尤其是青年人的一大重要人生任务。

　　在学术意义上，轻食其实不是只指代一种特定的食物，而是一种食材烹饪方式简约化、保留食物原本营养和形态的餐饮形态。所谓轻食主义，就是一种积极阳光的生活态度和生活方式。而在中国，当轻食更多与减肥挂钩后，我们总是能在商店货架或者外卖平台上看到众多轻食食品明确标明了卡路里数值，这些数值往往在100-500千卡之间，其热量大幅低于普通食品，可这对于减肥人士来说无疑是好的选择。

　　大部分轻食食品只有几片菜叶和肉片，加上一点沙拉或者粗粮，尽管味道也不怎么样，卖的价格却不低，但仍然有许多人趋之若鹜，打着轻食概念的餐厅和外卖也层出不穷。二三十块钱一份的餐盒里，看上去五彩缤纷，营养健康。可是，轻食食品却总是在“翻车”的道路上屡见不鲜。

　　轻食主打低卡、健康，可是市面上的轻食食品搭配却并不尽人意。很多店家所销售的轻食套餐里，肉果蔬含量都很少，却有大量碳水主食，包括掺了大量精米的所谓“粗粮”，一大坨增强饱腹感的土豆泥或意大利面，加上沙拉酱和蛋黄酱的辅助，大部分轻食所标注的热量与实际热量存在很大的差异，也难怪总有人抱怨称吃了半个月轻食还胖了几斤。

　　而且，轻食食品“中看不中吃”。中国人的饮食习惯多以熟食、热食为主，而轻食则正好相反，各种生冷菜品往餐盒里一铺，搭配一小盒沙拉酱，就可以直接入口，真是重新定义了什么叫“食之无味，弃之可惜”。

　　当然，就轻食主义本身而言，并无过错，这种保留食材原本营养和味道的餐饮形态对于人体健康而言确实有所助力。错的是一些趋利的商家，为了节省成本和营销噱头，打着科学减肥、营养健康的幌子赚取消费者的钱，不仅损害了自身的声誉，也让轻食成为部分消费者的黑名单。因此，无论是否有意减肥，在选择轻食食品的时候，一定要擦亮眼睛，不要把商家标明的卡路里数值当成购买的唯一标准，更要看一看其真实的组成成分。

　　其实，减肥不只是“管住嘴，迈开腿”，或者是简单依靠轻食就能解决的事情，它更需要一个智慧的头脑。当你把自身每日摄入的能量总量限制在1000-1500千卡，脂肪摄入量为总能量的25%-35%，多吃水果、蔬菜、膳食纤维，补充蛋白质、维生素、矿物质及充足的水分，养成细嚼慢咽的饮食习惯，再辅以适量的运动，减肥自然而然就不再是一件困难的事情了。