资讯 > 食品原材料 > 姜黄是有效的天然营养保健品之一
姜黄是有效的天然营养保健品之一。许多主流研究结果都证实它对身体和大脑有好处。以下是10个有科学依据的姜黄保健功效。姜黄是给咖喱食品提供黄色的香料。它在印度已有数千年的烹饪和药用历史。最新研究发现这种草药根茎确实包含有保健作用的化合物。这些物质叫做姜黄类化合物,其中以姜黄素最重要。
姜黄素是姜黄的主要活性成分,有抗炎作用,并且是一种强大抗氧化剂。然而,姜黄中的姜黄素成分所占重量不高,只有3%左右。大多数基于这种草药的研究使用的是姜黄提取物((包含最多姜黄素),通常采用的剂量是每天1克。然而,食物中的姜黄香料用量很难达到这个水平。因此,如果想获得治疗效果,应服用包含足够数量姜黄素的提取物。
应注意的是,姜黄素很难被吸收进血流。不过,与黑胡椒—起消费有助于吸收,这是一种能提高姜黄素吸收率2000倍的天然物质。此外,姜黄素还是脂溶性,因此与高脂肪食物一起吃效果更好。
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姜黄与姜一样,是一种姜科植物,因其根茎呈现金黄色,所以也被称为“黄金根”。姜黄可作为食材,用于制作咖喱,同时还是一种历史悠久的中药成分。近年来的研究发现,姜黄因其所含有的姜黄素而具有抗炎能力。
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