资讯 > 食品原材料 > 甘蓝红是配制酒、饮料、果汁等食品的理想着色剂
甘蓝红是以十字花科紫甘蓝为原料，经浸提、萃取、纯化、喷雾干燥等工艺制得的甘蓝红色素，属于花青苷类色素，是极性化合物，在室温下，对自然光稳定性好。为紫红色液体或粉末，属花色苷类色素，易溶于水和乙醇溶液，溶解性好，无异味，是配制酒、饮料、果汁等食品的理想着色剂。
甘蓝红适用于酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果等的着色或补色。需要贮存在避光、干燥、阴凉、通风处；产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长时间放置，可能导致微生物产生变质，故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。在适用的pH值范围内，着色力强，呈色自然、稳定。
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甘蓝红是一种从甘蓝中提取的天然植物色素，因其鲜艳的红色和安全环保的特性，广泛应用于食品、医药和化妆品等多个领域。随着消费者对天然健康产品的需求不断增长，甘蓝红作为天然色素的代表，成为合成色素的理想替代品。
甘蓝红是一种从甘蓝（尤其是红甘蓝）中提取的天然红色素，因其安全无害和丰富的营养价值，逐渐成为食品、饮料及化妆品行业青睐的天然色素之一。甘蓝红不仅为产品增添鲜艳的色彩，还具备多种健康功效，满足现代消费者对天然健康产品的需求。
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