资讯 > 市场动态 > 素食冰淇淋是趋势吗？
炎热的夏天，对于吃货来说，最不能少的就是冰淇淋了。但想要无负罪感吃冰淇淋，素食冰淇淋就是一个很好的选择。
伴随着健康化浪潮的兴起，素食食品成为人们健康消费的新选择，作为乳制品中的一大活力品类，冰淇淋也迎来了“素食时代”。
冷饮市场并不冷，素食冰淇淋很火
Global Markets Research预测，在2024年，全球的素食冰淇淋销售将达到10亿美元。Future Market Insights报告则显示，全球植物基食物产品年复合增长率达到了62%，预计2027年全球素食冰淇淋行业市值将达到24.5亿美元。
在西欧，Innova市场研究人员的数据显示，2014年至2018年，西欧的素食冰淇淋数量增长了4倍。2019年，该类别在该地区产生了1.35亿欧元的零售额，预计到2024年的复合年增长率为12.6%。
在美国，素食冰淇淋和冷冻甜品正在成倍增长，在疫情期间总体零售额增长了45.6％，尽管经济持续衰退也保持良好的销售势头。
虽然在中国市场上，素食冰淇淋尚处于萌芽阶段，但也会有三元、蒙牛等一些品牌推出几款植物基冰淇淋产品。
一些企业已经看到了素食冰淇淋市场的繁荣。从哈根达斯、和路雪、梦龙等冰淇淋品牌选择巴旦木、椰子、腰果、杏仁等植物作为原材料，到三元、蒙牛的纷纷试水，我们不难看出，素食冰淇淋已经发展成为时下冰淇淋市场的一大热门趋势。
而随着雀巢、达能、联合利华、星巴克等巨头的涌入，更是让这个市场已开始变得愈发热闹，素食冰淇淋将迎来长期发展机遇。
随着素食产品的不断衍生，素食冰淇淋将会成为夏季冷饮市场中的明星产品，会让更多的消费者能够在炎热的夏天既能享受到冰凉甜蜜的美味，又不会有热量的负罪感，在健康与美味之间找到平衡。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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