资讯 > 市场动态 > 冷鲜肉消费习惯逐步养成 上游肉类屠宰加工业提档升级大势所趋
近年来，随着冷鲜肉逐渐替代热鲜肉成为肉类消费中的常态化选择，以及关于生猪定点屠宰、禁止活禽交易的一揽子条例文件出台，业内对后端肉类屠宰加工生产线与各类冷链物流基础设施设备的需求快速提升。加快推动肉类屠宰加工规模化、标准化，大力支持冷链物流基础设施新建、改建等，正成为行业提档升级的主要方向。
冷鲜肉，又称冷却肉、排酸肉、冰鲜肉。与传统的热鲜肉屠宰后直接销售有所不同，冷鲜肉是对屠宰后的畜禽酮体进行快速冷却、排酸处理，使之中心温度降到0-4℃，并在随后的加工、运输、流通等过程中始终保持在这一温度范围内的一种肉类加工品。近几年，关于冷鲜肉与热鲜肉在营养、口感、新鲜度等方面的差异化争论很多，但随着消费观念的转变与新消费形式的逐步普及，人们对冷鲜肉的接受度已经得到大幅度提高。再加上近年来我国开始推行生猪定点屠宰、集中检疫制度，以及多地陆续开展禁止市场活禽交易治理行动，畜禽屠宰加工向标准化迈进是大趋势。
而提起冷鲜肉，与之息息相关的无疑是冷链物流。为了确保冷鲜肉在产销全流程维持在一定的温度环境中，冷库、冷藏车、冷藏柜等设施设备在各个生产加工的主要环节都占据着重要位置，加快这一系统工程的建设与冷鲜肉发展进程同步而行。在去年国家发展改革委曾印发的《城乡冷链和国家物流枢纽建设中央预算内投资专项管理办法》中，就指出要重点支持服务于肉类屠宰加工及流通的冷链物流设施项目。
总体而言，随着生鲜肉在市场端的渗透率不断，肉类加工业加快向这一领域的靠拢是必然的，搭建起配套的肉类屠宰加工线与冷链物流等硬件基础设施也是近几年行业行进的重要方向，这或将顺势带动一波上游机械产业的订单量增长。近日，新疆青湖天康食品有限公司城乡冷链物流设施项目开展公开招标，此次该项目招标主要是对分割设备的采购及安装；另外，湖南湘食双茂食品冷链物流及肉类食品加工建设项目也在上月启动招标，采购需求为生猪屠宰加工及猪肉分割生产线设备的采购、安装。
当下，人们的生鲜肉等冷链食品消费习惯已经逐渐养成，生鲜肉制品消费节节攀升，肉类产业正在通过转型发展迎接新一轮机遇点。在此过程中，引入一系列畜禽屠宰设备、肉类深加工设备以及各种冷藏冷冻设备设施是不可或缺的，相应的机械制造商也要及时关注市场动向，使符合市场需求的机械设备“走出去”。
随着生鲜肉在市场端的渗透率不断，肉类加工业加快向这一领域的靠拢是必然的，搭建起配套的肉类屠宰加工线与冷链物流等硬件基础设施也是近几年行业行进的重要方向，这或将顺势带动一波上游机械产业的订单量增长。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
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