资讯 > 食品原材料 > 核桃黑芝麻粉都有哪些营养价值和功效？
核桃黑芝麻一般指黑芝麻核桃仁粉，黑芝麻称胡麻，为胡麻科植物脂麻的黑色种子，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
核桃黑芝麻的功效有很多：
1、黑芝麻具有补肾益精血、补气血以及提高免疫功能的作用。黑芝麻具有补肾、益精血的作用，既能治疗腰膝酸软、头晕耳鸣，还有乌须发的作用，食用黑芝麻可以让头发变得更黑更光亮；黑芝麻也是补气血的佳品，它的颜色比较深，里面含有的花青素以及色素等也比较多，可以配合大枣一起食用，具有很好的补气血效果；除此之外，黑芝麻还具有提高免疫功能以及降血脂、降血糖或者是抗肿瘤等多种延伸作用。
2、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
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核桃黑芝麻作为传统的滋补食材，因其丰富的营养价值和多重健康功效，深受广大消费者的喜爱。核桃黑芝麻不仅味道香浓，还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，适合日常保健和营养补充。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
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