可逆热凝胶的性能特点及应用领域

2022-01-04 来源：sjgle食品加工包装在线

# 可逆热凝胶

可逆热凝胶是一种非离子型水溶性纤维素醚，主要包括羟丙基甲基纤维素（HPMC）和甲基纤维素（MC）两种产品。

可逆热凝胶是一种非离子型水溶性纤维素醚，主要包括羟丙基甲基纤维素（HPMC）和甲基纤维素（MC）两种产品。可逆热凝胶原料来源于天然木浆，产品具有热凝胶特性和良好水溶性、成膜性。产品拥有Kosher及Halal认证，生产符合FDA，EU及FAO/WHO条例规定，生产车间具有GMP资质，持有FSSC22000（GFSI）及ISO9001证书。

可逆热凝胶应用领域：1、用于油炸裹粉，使油炸裹粉的吸油率大大降低，减少油脂的用量。2、用于冷冻面团，增加面团持水性和延展性，使得烘焙产品表面光滑无褶皱。3、用于搅打奶油中，增加产品打发量，改善产品外形和稳定性，增加油水之间的乳化特性。4、用于酸奶中，改善口感，降低酸味，保护牛奶蛋白，防止沉淀物的生成。5、用于果汁和饮料中，有助于形成均一的液体，维持液体的稳定性，防止沉淀物的生成。

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