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食品级藻蓝蛋白可作为食品着色剂、化妆品的添加剂

2021-12-29 来源：sjgle食品加工包装在线

# 食品级藻蓝蛋白

食品级藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末。

食品级藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末。主要存在于蓝藻、红藻和隐藻中。藻蓝素通常也分为C-藻蓝素和R-藻蓝素，前者主要存在于蓝藻中，后者则主要存在于红藻中，隐藻中该两种都有。其功用为吸收光(橙黄色)能和传递光能。它既是一种蛋白质，又是一种极好的天然食用色素，同时又是良好的保健食品。

食品级藻蓝蛋白可作为食品着色剂、化妆品的添加剂。藻蓝蛋白是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，藻蓝蛋白可以帮助调节、合成人体代谢所需要的多种重要的酶，对抑制癌细胞的生长和促进人体细胞再生、保养卵巢、促进人体内合成弹力蛋白具有重要作用，同时藻蓝蛋白调节人体免疫系统，增强免疫系统功能，提高人体对疾病的抵抗力。因此，藻蓝蛋白被食品专家形象地誉为“食物钻石”。

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