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骨关节健康市场的重磅原料——非变性 II 型胶原蛋白

2021-08-09 来源：sjgle食品加工包装在线

炎炎夏日，东京奥运会正在如火如荼的举行，当五星红旗一次次升起，当义勇军进行曲一次次响彻东京上空，我们心潮澎湃，热泪盈眶，当苏炳添跑出9秒83，刷新亚洲纪录，成为中国乃至亚洲首位闯入奥运男子百米决赛的运动员，整个中国为之振奋。

对于运动人士来说，无论是专业运动员还是爱好者，关节健康可以说是至关重要的。

提到骨关节健康，除了氨基葡萄糖和硫酸软骨素，还有一个原料家族，人才辈出，不仅呵护着皮肤的水嫩，还心系关节的健康，就是大名鼎鼎的——胶原蛋白。

全球关节补充剂的销售数据告诉我们，包含非变性II型胶原蛋白在内的新成分越来越受到消费者的欢迎。

▲数据来源：Nutrition Business Journal （$mil, consumer sales）

胶原蛋白是细胞外基质的一种结构蛋白，含有一个或几个由α-链组成的三螺旋结构区域。目前已经发现的胶原蛋白有 20 多种不同类型。

简单的说，I、III型胶原蛋白主要存在于皮肤血管等结缔组织中，II 型胶原蛋白（Collagen type II，CII）主要由软骨细胞产生，具有致密的纤维结构，多存在于骨骼、关节、肌腱等组织，是软骨基质中最主要的有机成分，为软骨组织的特征性蛋白质，能与多糖紧密结合，使软骨具有柔韧性，可以吸收冲击和承受负载。

根据是否保持完整三螺旋结构，II 型胶原蛋白又可以分为变性 II 型胶原蛋白和非变性 II 型胶原蛋白（Undenatured type II collagen），其中：

变性II型胶原蛋白：三螺旋结构遭受不同程度的破坏，其生物相容性和免疫活性会大大降低。而若三螺旋结构遭到严重破坏，甚至影响肽键的断裂，那么II 型胶原蛋白将完全丧失其与多糖等其他分子的结合特性，失去生物活性，像普通蛋白质一样被机体吸收利用。

非变性II型胶原蛋白：保持完整的三螺旋结构，具有良好的生物相容性、低抗原性，以适宜浓度的非变性II型胶原蛋白诱导人体免疫耐受，可预防或缓解骨关节炎、类风湿性关节炎病症[1]。

研究发现！

非变性II型胶原蛋白在40mg/d的剂量下有效，而水解胶原蛋白则需要10g/天[2,3]。众多研究表明，非变性II型胶原蛋白对动物和人体骨关节均具有明显的改善的作用。

Lugo等采用随机、双盲、安慰剂对照研究非变性 II 型胶原蛋白改善健康成人运动后膝关节伸展和舒适度的效果，结果表明非变性的 II 型胶原蛋白具有良好的耐受性，并能明显改善健康成人运动后膝关节的伸展和舒适度，显著降低运动后恢复时间和疼痛[4]。

Lugo James 等采用随机双盲多中心，并用WOMAC 法，VAS 法和 Lequesne 法评价鸡胸软骨非变性II型胶原蛋白对关节炎的作用，实验结果显示非变性II型胶原蛋白组的 WOMAC 值与安慰剂组和氨糖+硫酸软骨组相比有显著差异疗效明显好于安慰剂组和氨糖+硫酸软骨素组，并且疼痛、晨僵和生理功能改善效果十分明显[5].

Crowley等研究了非变性II型胶原蛋白改善骨关节炎的作用，并比较了其与氨基葡萄糖和硫酸软骨素的效果，结果表明非变性II型胶原蛋白（40毫克/天，持续90天）耐受性良好且对患有中度至重度膝关节骨关节炎的患者，非变性 II 型胶原蛋白效果更好[6]。
Bagi 等研究了鸡非变性II型胶原蛋白对半月板切除后骨关节炎模型大鼠的作用，发现损伤后立即给予每日临床相关剂量的非变性II型胶原蛋白可改善损伤膝关节的机械功能，防止关节软骨过度恶化，确定了未变性II型天然鸡胶原蛋白具有防止骨关节炎模型大鼠关节软骨过度恶化的功能[7]。
Bagchi采用了ELISA的方法证实UC-II® 非变性II型胶原蛋白由于其结构以及所含有的糖基化生物活性表位，经过消化道后可作用于小肠免疫系统，通过口服免疫机制对骨关节进行保护 [8]。

根据2016 年国家卫计委相关意见：针对Lonza国内合作商提出的新食品原料行政许可时作出的相关指示：非变性II型胶原蛋白( 又更名为含II型胶原蛋白软骨粉) 以鸡胸软骨为原料，经清洗、消毒、粉碎后加入氯化钾，在低温条件下烘干后得到的含胶原蛋白的软骨粉，可作为普通食品生产经营。该产品质量指标按照企业标准执行，卫生安全指标按照 GB2762、GB29921 执行[1]。

随着我国老龄化程度日益加剧，骨关节炎患者将明显增加，骨关节健康的需求也逐渐年轻化，亟需骨关节健康的功能性原料。UC-II®有助于加强关节健康，缓解关节疼痛，促进关节灵活性，提高骨关节炎患者的生活质量和身心健康，必将会成为骨关节健康的革命性功能原料，市场开发前景广阔。

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参考文献：

[1]杨舒乔,王迪,高彦祥.非变性II型胶原蛋白研究进展[J/OL].食品科学:1-11[2021-06-06].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20201207.1502.084.html.

[2] F.Bakilan, et,al, “Effects of Native Type II Collagen Treatment on Knee Osteoarthritis. A randomized controlled Trial” Eurasian J. Med. 48, 95-101(2016)

[3]L.D.C Mannelli et,al., “Low Dose Chicken Native Type II Collagen is Active in a Rat Model of Osteoarthristis. Osteoporos. Int. 26,184 (2015)

[4] Lugo J P，Saiyed Z M，Lau F C，et al. Undenatured type II collagen( UC-II ) for joint support: A randomized, double-blind, placebo-controlled study in healthy volunteers[J]. Journal of the International Society of Sports Nutrition 2013,10: 48.

[5]Lugo J P, Saiyed Z M, Lane N E. Efficacy and tolerability of an undenatured type II collagen supplement in modulating knee osteoarthritis symptoms: A multicenter randomized, double-blind, placebo-controlled study[J].Nutrition Journal,2016,15( 1) : 4.）

[6]Crowley DC, Lau FC, Sharma P, et al. Safety and efficacy of undenatured type II collagen in the treatment of osteoarthritis of the knee: a clinical trial.Int J Med Sci. 2009;6(6):312-21.

[7] BAGI CM, BERRYMAN ER, TEO S, et al. Oral administration of undenatured native chicken type II collagen (UC-II) diminished deterioration of articular cartilage in a rat model of osteoarthritis (OA) [J].Osteoarthrit Cartilage, 2017, 25(12): j.joca.2017.08.013.

[8] Bagchi D, Misner B, Bagchi M, et al. Effects of orally administered undenatured type II collagen against arthritic inflammatory diseases: a mechanistic exploration. Int J Clin Pharmacol Res. 2002;22(3-4):101-10. PMID: 12837047.

作者简介

小泥沙，食品科技工作者，现就职于国内某大型药物研发公司，从事营养食品及功能性食品的开发与研究。

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