近日，有不少业界同仁问询笔者，马铃薯淀粉秋季会不会涨价？那么，什么时候会出现涨价？现在，对大家关心备至的这个问题我做一分析，希望能对淀粉界的同仁有所帮助。

哲人讲，万事万物一果多因。因此，马铃薯淀粉能不能涨价，光马铃薯说了还不算。我们先看看木薯淀粉和玉米淀粉的市场情境。

据“淀粉世界网”消息，受新冠疫情影响，日前越南中南部多家木薯淀粉工厂封厂停产。另外，据《越南农业报》报道，近期越南中部高地爆发木薯花叶病，已有数千公顷木薯受到感染。木薯花叶病会减少木薯块茎中的淀粉含量。越南嘉莱省种植与植保分局统计，截至6月23日该省感染木薯花叶病的区域已达1000公顷。嘉莱省种植木薯超过2万公顷，所有公社的木薯种植区都受到了木薯花叶病的影响，该病害有迅速蔓延的风险。

另外，“淀粉世界网”消息还说，泰国目前在产（半产）工厂仅约44家，总产量已不足常态的25%。因此，可以认为泰国2020/21木薯淀粉榨季正式拉下帷幕。

据此，业界人士分析认为，今年越南、泰国的木薯淀粉会大幅减产。而我国90%以上的木薯淀粉主要从越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家进口。所以，中秋节前后国内市场木薯淀粉涨价已成定局。

“卓创资讯”报道，7月28日，山东恒仁工贸有限公司国标一级玉米淀粉出厂报价3300元/吨，价格累计上涨60元/吨。企业生产线停机检修，消耗库存货源为主，开机计划推迟。近期企业成本压力增强，企业低价惜售，价格出现连续上涨。

“我的农产品网”消息，日前黑龙江地区玉米淀粉出厂价在2900元-3200元/吨，价格随市场震荡成涨幅运行。

木薯淀粉吃紧，玉米淀粉持续涨价。笔者认为，其它淀粉定然也会随之水涨船高。

接下来，我们再着重探析一下今年马铃薯淀粉产业所面临的情境。

首先，看原料情况。除甘肃外，今年三北（西北、华北、东北）地区马铃薯种植面积大幅减少，尤其东北减少了四成以上。据笔者了解，今年定西地区五六月份持续干旱，华北地区春末夏初持续低温。干旱、地温等恶劣天气都会影响产量。另外，“薯都”乌兰察布和河北坝上地区今年70%以上的大户种植品种以V7、V8、黄心226等菜薯为主，以上品种淀粉含量极低，很不适合淀粉加工，这对没有原料基地的淀粉企业而言绝不是好消息。

7月29日，宁夏固原薯农反馈的消息说，7月以来当地持续高温、干旱。旱作洋芋受害影响很大，减产已成定局。

其次，看加工情况。现在，我国的马铃薯淀粉加工企业主要分布在新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古、山西、河北、河南、黑龙江、吉林、辽宁以及云南、贵州、四川等省区。

据中国淀粉工业协会马铃薯淀粉分会统计，近五年来，全国新建及扩建了10多条35吨以上的大型生产线，这对原料的需求增加了好几成。

再次，看市场需求情况。随着国民经济的快速发展，淀粉的用途已渗透到国民经济的各行各业，在人们的日常生活中无处不在。淀粉及综合利用产品广泛应用于食品、饲料、发酵、医药、造纸、日化、冶金及石油等工业中，食品工业及饲料工业中占主导地位，并有向更多行业发展的趋势。

而马铃薯淀粉作为食品工业的重要原辅料，在国内食品行业稳步发展的情况下，马铃薯淀粉有刚性需求，年需求量将继续维持在80万吨左右，产品需求比例进一步优化，国内马铃薯淀粉刚性需求市场还在不断增长。

最后，再看库存情况。今年很多工厂进行了春季生产，内蒙古有个别工厂甚至加工到了6月底。春季淀粉的大量生产一方面影响了去年秋季库存的出货量，另一方面也拉低了淀粉的价格。从而导致马铃薯淀粉价格从“五一”后持续走低。但坦率而言，据笔者了解，截止今天，除一些大型企业外，很多工厂目前并没有库存。

薯风云起，吹落多少市场云雾？在马铃薯淀粉拥有广阔刚需的市场前景下，在木薯淀粉、玉米淀粉持续涨价的情境下，在马铃薯原料吃紧的现实下。笔者认为，在秋季生产时，马铃薯淀粉市场定会逆袭目前市场低迷的态势，出现反弹涨价！

  作者简介

土豆记者，资深媒体人，自媒体大V，马铃薯产业的观察者、报道者。已出版《薯界风云人物》、《薯光·印象格瑞得》，《薯界风云·马铃薯淀粉产业激荡发展三十年》。