资讯 > 编辑推荐 > 马铃薯淀粉秋季会涨价吗?
哲人讲,万事万物一果多因。因此,马铃薯淀粉能不能涨价,光马铃薯说了还不算。我们先看看木薯淀粉和玉米淀粉的市场情境。
据此,业界人士分析认为,今年越南、泰国的木薯淀粉会大幅减产。而我国90%以上的木薯淀粉主要从越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家进口。所以,中秋节前后国内市场木薯淀粉涨价已成定局。
“我的农产品网”消息,日前黑龙江地区玉米淀粉出厂价在2900元-3200元/吨,价格随市场震荡成涨幅运行。
首先,看原料情况。除甘肃外,今年三北(西北、华北、东北)地区马铃薯种植面积大幅减少,尤其东北减少了四成以上。据笔者了解,今年定西地区五六月份持续干旱,华北地区春末夏初持续低温。干旱、地温等恶劣天气都会影响产量。另外,“薯都”乌兰察布和河北坝上地区今年70%以上的大户种植品种以V7、V8、黄心226等菜薯为主,以上品种淀粉含量极低,很不适合淀粉加工,这对没有原料基地的淀粉企业而言绝不是好消息。
其次,看加工情况。现在,我国的马铃薯淀粉加工企业主要分布在新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古、山西、河北、河南、黑龙江、吉林、辽宁以及云南、贵州、四川等省区。
再次,看市场需求情况。随着国民经济的快速发展,淀粉的用途已渗透到国民经济的各行各业,在人们的日常生活中无处不在。淀粉及综合利用产品广泛应用于食品、饲料、发酵、医药、造纸、日化、冶金及石油等工业中,食品工业及饲料工业中占主导地位,并有向更多行业发展的趋势。
而马铃薯淀粉作为食品工业的重要原辅料,在国内食品行业稳步发展的情况下,马铃薯淀粉有刚性需求,年需求量将继续维持在80万吨左右,产品需求比例进一步优化,国内马铃薯淀粉刚性需求市场还在不断增长。
作者简介
土豆记者,资深媒体人,自媒体大V,马铃薯产业的观察者、报道者。已出版《薯界风云人物》、《薯光·印象格瑞得》,《薯界风云·马铃薯淀粉产业激荡发展三十年》。
我们在制作一些美味佳肴的时候都会用到淀粉。当然在烘培的过程中淀粉也是比较常用的。制作淀粉的原材料如何细分能够分为很多种,马铃薯淀粉、红薯淀粉或者是木薯淀粉都是非常常见的。
目前,我国的淀粉市场主要以玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉为主,这些淀粉被广泛应用于食品、化工、医药等行业。据统计,去年我国玉米淀粉总产量2259万吨,马铃薯淀粉50万吨左右,木薯35万吨左右,甘薯淀粉26万吨左右。
马铃薯淀粉又被叫做土豆淀粉,这主要是由马铃薯包括马铃薯的皮,在煮熟之后干燥并且精细磨碎制作而成的,生产工艺和鲜甘薯生产淀粉工艺的过程基本上是相同的,同样也可以用来作为增稠剂
在糖果中,马铃薯淀粉主要用作填充剂,参与糖体组织结构的形成。在奶糖的生产上,可增加糖果的体积,可改善产品的口感和咀嚼性,增加弹性和细腻度,而且能有效防止糖体变形和变色,延长产品货架期
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