马铃薯方便米粉营养丰富，全面均衡-食品加工包装在线

马铃薯方便米粉营养丰富，全面均衡

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来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

发布时间：2021年06月03日

品质好的马铃薯方便米粉以优质马铃薯和早籼米为主要原料，通过配方工艺革新、核心装备创制，采用4PSQB等多项专利和创新工艺，无需添加剂，突破了马铃薯米粉产品中存在的易断条、易粘连、难松丝、易浑汤等技术难题。

品质好的马铃薯方便米粉以优质马铃薯和早籼米为主要原料，通过配方工艺革新、核心装备创制，采用4PSQB等多项专利和创新工艺，无需添加剂，突破了马铃薯米粉产品中存在的易断条、易粘连、难松丝、易浑汤等技术难题，所制得的马铃薯米粉富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质，脂肪含量低，氨基酸组成合理，含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，营养丰富，全面均衡。

马铃薯方便米粉

马铃薯薯泥对马铃薯方便米粉品质的影响,添加不同比例马铃薯薯泥研究其混合粉基本成分及对马铃薯方便米粉色泽(L、a、b)、冲泡品质(复水时间、复水率、吐浆值、断条率)、感官品质、糊化度及质构品质(弹性、胶着性、回复性、硬度、咀嚼性、粘性、拉伸性)的影响,通过相关性分析建立混合粉指标与马铃薯方便米粉品质间的相关性。结果表明:随着马铃薯薯泥添加量的增加,马铃薯方便米粉色泽呈暗黄趋势变化;适当添加马铃薯薯泥(10-30%),可以改善马铃薯方便米粉的冲泡品质、感官品质、质构品质,提高挤出马铃薯方便米粉的糊化度,马铃薯方便米粉的食用品质较好,综合考虑米粉质量及产品成本,马铃薯薯泥最佳添加量为10-25%。

马铃薯方便米粉可蒸可煮可炒，食用便利，口感筋道、爽滑、柔软，是餐桌上一道崭新的健康主食。想要采购或者出售品质优异的马铃薯方便米粉，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚食品马铃薯方便米粉原配料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。马铃薯方便米粉供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，减少双方投入的人力、物力和财力，提高效率。

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