从“倒奶”事件聚焦消费、加工端粮食浪费如何解决？

　　近期，某节目的“倒奶”事件闹得沸沸扬扬，一段成箱牛奶倒掉的视频在网络上热传。不少网友纷纷指责，媒体等集体痛批，并称“倒牛奶”乱象挑战了《反食品浪费法》，属于违法行为，这已经与时下国家积极推崇的“厉行节约，反对浪费”号召显然是背道而驰。近年来，随着居民生活水平提高，出现食物浪费的现象越来越多，聚焦“倒奶”事件，消费、加工端粮食浪费该如何解决呢？
 
　　众人周知，粮食安全是安全基础，根据发布的年度报告显示，全球有1.55亿人面临着重度粮食不安全问题，其人数达到了过去5年的非常高水平。虽说我国的粮食综合生产能力较强，粮食基本能实现自给，谷物和小麦的储备能满足一年以上的消费需求，但是受到多重因素的影响，粮食安全问题仍然不能忽视。
 
　　就目前来看，我国的粮食浪费问题非常严重，尤其是消费端的浪费，据《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，我国每年约浪费1700万至1800万吨粮食。近日，一段牛奶倒掉的视频在网络上热传，据说这些被倒的牛奶并非是因产品质量出现了问题，而是因为购买者要牛奶瓶内的二维码去投票，进而导致大量的奶制品被倾倒。
 
　　显而易见，“倒奶”事件造成了牛奶消费端的浪费，不符合国家“厉行节约，反对浪费”的倡导和号召，这已违反了2020年4月29日正式实施的《反食品浪费法》，违规者也将受到法律的惩罚。对此，商家、平台和观众都要树立浪费粮食可耻观念，践行“光盘行动”。有关部门也要加强监管，不能放任其只顾产品销量、节目流量，罔顾法律和自身社会责任。
 
　　其实，除了消费端的浪费之外，我国粮食生产、加工等环节也存在的浪费现象，每年损失粮食相当于2亿多人的口粮。例如片面追求“精、细、白”，大米、小麦等粮食在加工环节过度加工，损耗大，损失浪费严重；在面点、糕点烘焙行业，如若包子、面包制作太大或太小就扔掉，面包做扁了，外形不美观就丢掉等，造成食品浪费。
 
　　为了减少大米、小麦等粮食加工环节的损失浪费，粮油加工业节粮和减损工作持续推进中。过度追求大米、小麦等粮食的精加工，不仅造成粮食浪费，还造成粮食中营养成分的流失，加工精度越高，营养流失越大。在此背景下，智能碾米机在粮食加工中得到应用，既避免过度加工损失粮食中的营养成分，又满足人们对健康、营养、新鲜米的需求。
 
　　近年，在消费饮食结构不断升级的背景下，消费者对包子、面包的风味口感、馅料多少、美观度等提出了高要求。仿手工制作的自动包子、面包机械在面点、糕点烘焙行业加快推广。例如仿手工制作的自动包子机采用变频、变速调控，面馅调节自如，包子大小、重量、内馅多少标准统一，外型美观，表面光滑，花纹整齐，提高包子制作效率的同时，也避免因手工制作大小、重量标准不一扔掉产生浪费问题。
 
　　总体来看，中国粮食安全形势总体向好，但粮食浪费现象十分严重。而随着的《反食品浪费法》正式实施，也使得“厉行节约，反对浪费”不再只是柔性倡议，而是被纳入法律条文的刚性要求，有力地约束着人们的行为。不管是粮食消费端，还是生产、加工、流通等环节，要减少粮食加工损耗、适度控制工业用粮需求，对于保障粮食安全具有重要意义。
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