资讯 > 加工包装机械 > 野战食品实现“五化” 科技赋能打赢“舌尖上”战斗
随着经济快速发展，人们生活水平提升和饮食结构的调整，加之食品加工科技、设备的进步，琳琅满目、品种多样、营养健康且色香味俱全的新一代野战食品应运而生。俨然，野战食品已经从温饱型，向营养型、功能型跨越，基本实现了野战食品系列化、热食化、功能化、配套化、餐谱化，步入世界野战食品的先进行列。
单兵口粮，也叫单兵野战口粮、单兵战斗口粮和野战食品、野战食品，是供在训练、演习及作战时单个士兵使用的野战制式食品。可以说，野战食品水平可以从侧面体现出一个后勤保障能力，是综合战斗力的体现。根据综合国力的不同、饮食习惯和文化的差异，世界主要国家的野战食品也呈现出百花竞放的特点。
不过，纵观整体，野战食品主要包括压缩干粮、罐装食品。其中，压缩干粮虽具有体积较小、便于携带、无需加工、食用方便以及易产生饱腹感等特点，但通过食品压缩机压制而成，饼干非常坚硬，口感不好。而罐装食品采用真空灌装机灌装而成，真空度高，包装牢固，在常温下可长期贮存，耐外界不良条件能力强，相比压缩干粮，口感更好，更有营养。
近年来，伴随着经济快速发展，居民生活水平的提高，再加上食品加工技术、设备的发展与进步，人们饮食从吃饱解决饥饿，到好吃求美味，再进入到美味求健康、营养、功能阶段。当然，为了提升风味口感、丰富品类，使食品更加营养、健康，野战食品也发生了革命性变化和进步，基本实现了系列化、热食化、营养化、功能化、餐谱化、配套化。
据了解，野战食品研制加工涉及诸多学科和科技领域，包括食品工程、机械设计、包装工程及自动化控制、生物工程、食品卫生、食品营养等等。得益于食品科技的突破发展，近年来多款单兵战斗口粮研制推出，其中，加热器(如无火焰口粮加热器)的优化升级，以热传导和辐射方式对口粮进行加热，随时随地就能吃上“热口饭”。
另外，也有自热食品加工企业深耕野战粮产品研发，不断推陈出新、更新迭代，推出自热米饭、自热面粥菜汤、自热火锅等自热野战食品，通过创新FD宇航冻干技术等，使产品在-68℃低温下加工，使饭菜“色、香、味”俱全，并且充分锁定健康营养成分不流失，进一步解决士兵们“吃口热饭”和“营养均衡”的问题。
俗话说，“兵马未动，粮草先行，野战食品在提高饮食对战斗力的贡献率作用不容忽视。面对现代后勤转型发展的新形势，并按照实战化要求，还要进一步研发高能量、轻重量、小体积及更健康、营养的野战食品和集成化、智能化、快捷化野战饮食炊事设备等，不断以更高的标准进行产品创新研发、升级迭代，让“最可爱的人”享受到更加营养、健康、丰富，“色、香、味”俱全的舌尖上美味。
文章链接：食品机械设备网
2025深圳国际健康与营养保健品展（HNC健康营养展）将于12月16-18日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大启幕。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
