资讯 > 食品原材料 > 卡拉胶是一种很好的凝固剂 可取代通常的琼脂、明胶及果胶等
卡拉胶是一种亲水性胶体是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。
卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。想要求购或者出售卡拉胶，了解2021年卡拉胶采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看卡拉胶求购信息，在这里汇聚卡拉胶原料、加工机械和卡拉胶等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
近日，新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》于1月6日起落地实施，这一消息犹如一颗石子投入汕头牛肉丸产业的湖面，激起层层涟漪，为这一传统特色食品的持续发展注入强大动力。
最近，在浙江杭州举办的2024浙江农业博览会上，古浪县漠北甄选农业科技有限责任公司参展的古浪羊羔肉，获评优质产品金奖。“古浪羊”进入了笔者的视野。
在现代生活节奏日益加快的背景下，净菜加工市场正迎来发展机遇。净菜，即经过挑选、清洗、切分等一系列加工处理后，可直接烹饪或食用的蔬菜产品，因其便捷性、安全性深受消费者青睐。无论是供应中央厨房的批量净菜，还是供应家庭的单份匹配好的一份份净菜，都有其市场需求。这一市场的崛起，不仅顺应了时代发展潮流，更在政策的有力支持下，展现出巨大的潜力。
年关将至，餐饮企业年夜饭预订火爆，甚至出现“一厢难求”的场面。如果不在酒店吃年夜饭，但又想像大厨一样做出色香味俱全的菜品，该怎么办呢？有市场就有需求，随着预制菜彩页的蓬勃发展，餐饮企业纷纷推出“年夜饭”系列菜品，即使你是厨房小白也可以轻松拿捏天南地北的不同菜系。
在食品行业蓬勃发展的当下，食品打码、喷码设备作为保障产品质量追溯、信息准确传递的关键一环，正日益受到广泛关注。这一细分市场，不仅承载着食品企业规范化生产的重任，更在消费升级与技术革新的浪潮中，展现出独特的发展态势。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
