资讯 > 食品原材料 > 山梨酸钾具有较高的抗菌性能
山梨酸钾广泛用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品等行业，还应用于防腐剂、防霉剂、虫剂配制及合成橡胶工业，可以作为霉菌和酵目菌的抑制剂等。
山梨酸钾是国际上应用最广的防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用，但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。
山梨酸钾广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。塑料桶装浓缩果蔬汁中的用量不得超过2g/kg；在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼最大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.8g/kg；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料和果冻中最大使用量0.5g/kg；在果蔬类保鲜和碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg；在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中最大使用量0.075g/kg。
山梨酸钾能当做防腐剂添加在食品中防止滋生真菌和霉菌，它无色无味，并且价格便宜，因此是一种很流行的食品添加剂，想要求购或者出售高品质的山梨酸钾，了解2021年山梨酸钾采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看山梨酸钾求购信息，在这里汇聚山梨酸钾原料、加工机械和山梨酸钾等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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