资讯 > 食品原材料 > 发酵粉的主要成分可以使食物具有酸味
发酵粉在食品制作中是很常见的，是一种复合添加剂， 主要用作面制品和膨化食品的生产。
发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，通常是碳酸盐和固态酸的化合物，同时发酵粉也是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。发酵粉是一种复合添加剂， 主要用作面制品和膨化食品的生产，当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质，因此产品的味道不会受到影响。酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味，最大的用途是饮料添加剂。想要求购或者出售高品质的发酵粉，了解2021年发酵粉采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看发酵粉求购信息，在这里汇聚发酵粉原料、加工机械和发酵粉等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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