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葡萄皮红是将制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣除去种籽及杂物，经浸提、过滤、浓缩等精制，或进一步添加麦芽糊精、变性淀粉后经喷雾干燥制成。
葡萄皮红红至暗紫色液状、块状、糊状或粉末状物质，稍带特异臭气，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。葡萄皮红色调随pH值的变化而变化，酸性时呈红至紫红色，碱性时暗蓝色。在铁离子的存在下呈暗紫色。葡萄皮红染着性、耐热性不太强，易氧化变色。
葡萄皮红可用于着色剂，我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：可用于配制酒冷冻饮品（03，04食用冰除外），最大使用量为1.0g/kg；饮料类（14.01包装饮用水除外），最大使用量为2.5g/kg；果酱，最大使用量为1.5g/kg；糖果、糕点，最大使用量2.0g/kg。想要采购优质的葡萄皮红，可以登陆sjgle.com，查看葡萄皮红采购和供应服务，还可以查找到葡萄皮红供应商，询问葡萄皮红价格及详细信息，促进和达成葡萄皮红的商业合作。
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