资讯 > 食品原材料 > 酒石酸氢钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业
酒石酸氢钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸氢钾是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。
酒石酸氢钾以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料，经酸或碱分解、重结晶而得产品。酸分解法用热水浸提粗酒石，再加入盐酸或硫酸，经脱色、过滤，用纯碱中和至pH值约为2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。碱分解法粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后，经脱色、过滤，再加硫酸调pH=2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。将3.3kg酒石酸加入2L水中，加热煮沸至全部溶解，趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中，溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却，吸滤，用冷水洗涤，得产品。葡萄酒酿造中除醇后的副产品，经下法重结晶而得。酸分解法生酒石溶液加盐酸或硫酸，经脱色过滤后，得精制酒石酸氢硫酸钾盐液，加入纯碱使结晶析出，分离而得。碱分解法生酒石溶液加纯碱中和后，脱色、过滤，加硫酸使结晶析出而得。由d-酒石酸与碳酸钾中和后，再加d-酒石酸溶液使之结晶而出。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定，石酸氢钾可用于发酵粉，最大使用量为250g/kg。想要查找到优质的酒石酸氢钾，可以登陆sjgle.com，查看酒石酸氢钾采购和供应服务，还可以查找到酒石酸氢钾，询问价格及详细信息，促进和达成酒石酸氢钾的商业合作。
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