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  • 资讯 > 食品原材料 > 酒石酸氢钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业

    2020-09-24 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    酒石酸氢钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸氢钾是酿葡萄酒时的副产品,被食品工业称作塔塔粉,用作添加剂、膨松剂,也用作还原剂和缓冲试剂。

           酒石酸氢钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸氢钾是酿葡萄酒时的副产品,被食品工业称作塔塔粉,用作添加剂、膨松剂,也用作还原剂和缓冲试剂。

    酒石酸氢钾

           酒石酸氢钾以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%~85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得产品。酸分解法用热水浸提粗酒石,再加入盐酸或硫酸,经脱色、过滤,用纯碱中和至pH值约为2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。碱分解法粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后,经脱色、过滤,再加硫酸调pH=2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。将3.3kg酒石酸加入2L水中,加热煮沸至全部溶解,趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中,溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中(有大量二氧化碳生成),直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却,吸滤,用冷水洗涤,得产品。葡萄酒酿造中除醇后的副产品,经下法重结晶而得。酸分解法生酒石溶液加盐酸或硫酸,经脱色过滤后,得精制酒石酸氢硫酸钾盐液,加入纯碱使结晶析出,分离而得。碱分解法生酒石溶液加纯碱中和后,脱色、过滤,加硫酸使结晶析出而得。由d-酒石酸与碳酸钾中和后,再加d-酒石酸溶液使之结晶而出。

           我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2920-1996)规定,石酸氢钾可用于发酵粉,最大使用量为250g/kg。想要查找到优质的酒石酸氢钾,可以登陆sjgle.com,查看酒石酸氢钾采购和供应服务,还可以查找到酒石酸氢钾,询问价格及详细信息,促进和达成酒石酸氢钾的商业合作。

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