资讯 > 加工包装机械 > 酒类细分市场发展转变 酿造技术亟待创新
近日，全国酿酒协会发布2020年1-5月酿酒行业运行情况。数据显示，2020年1-5月，全国规模以上酿酒企业营业收入累计达到3089亿元，利润总额累计达到612.5亿元。我国酿酒行业的细分市场比较多，但重点集中在白酒、啤酒、葡萄酒这三方面。随着我国酒类消费市场的转变，国内酿造技术正在持续发展。
白酒收入同比增幅转正
白酒是我国一种传统的酒种，经过多年发展，白酒行业呈现出集中度进一步提升，产业资源整合加快，白酒产区化、国际化趋势加速的发展趋势。根据数据显示，我国白酒行业整体产销率长期保持在95%以上，2019年我国规模以上白酒企业的销售收入同比增幅转正，同比增长4.74%。
有业内人士表示，白酒行业应紧紧围绕不断升级的个性化消费需求，在中国白酒的质量、风味、风格等方面提供更多的创新突破和技术支撑。如何进一步彰显白酒的风味价值，是未来中国白酒在技术创新和未来产业发展上的方向。例如对白酒大曲制造工艺、白酒蒸馏工艺等技术进行创新，推动白酒生产向高科技化、现代化发展。
啤酒产线技术升级
对于爱饮酒之人而言，啤酒是炎炎夏日的解暑“神器”。近两年，啤酒产量增速放缓，2019年中国啤酒产量3765.3万千升。但随着我国本土啤酒厂商生产线技术升级，国产啤酒全球竞争力开始提升，啤酒出口方面，我国啤酒出口整体处于增长趋势，2019年我国啤酒出口量41.76万千升，出口金额2.55亿美元。
与此同时，国内啤酒消费市场也出现了一系列的转变。近两年，国内消费者青睐于精酿啤酒，精酿啤酒市场崛起。对此，国内啤酒企业巨头们纷纷调整战略，开始进军高端啤酒市场，以期尽早获得品类优势、新品差异化竞争优势。精酿啤酒与普通啤酒的酿造方式有差异，企业需调整发酵技术以获得更好的品质。
葡萄酒品质追求提升
伴随着消费者饮食喜欢的变化，葡萄酒开始出现在国人餐桌上。消费市场上，各式各样的国产葡萄酒品牌也相继出现在人们的视野内，也使得人们对葡萄酒的品质也有了更高的追求。在这一市场环境下，也促进了国产葡萄酒企业对自身的酿造技术进行转型升级。
酿造红葡萄酒时，需要连带果皮、种子、果肉、果梗(茎)进行发酵。为了提高后续萃取精华时的效率和品质，葡萄酒酿造企业会通过不同的生产技术进行萃取，包括浸泡法、浓缩法、微起泡注入法、木桶熟成等等。未来，行业内企业还需进一步破解技术创新能力不足等问题，加快实现酿酒葡萄提质增效加工技术集成。
小编结语：随着经济水平的发展，我国酒产业也在加快生态化、优质化、集群化、品牌化和特色产业化发展步伐。对此，国内产酒企业要以酿酒工业为基础，强化酿造技术，坚守质量与安全，提升产品品质，为酒产业的健康发展提供有力保障。
维生素C咀嚼片是一种以维生素C为主要成分的营养补充剂，采用咀嚼方式服用，口感酸甜可口，深受各类人群的喜爱。维生素C咀嚼片不仅能够方便摄取每日所需的维生素C，还能在一定程度上增强人体免疫力、促进胶原蛋白合成，并参与多种生理代谢过程。
车前子壳固体饮料是一种以天然车前子壳为主要原料制成的健康饮品，因其富含可溶性膳食纤维而受到广大消费者的青睐。车前子壳固体饮料在冲泡后形成独特的胶状口感，能够帮助调节肠道功能、促进消化，并有助于控制血糖与血脂水平，适合各类注重健康管理的人群饮用。
在食品加工与包装行业中，饼干糖果包装机凭借高效率、自动化和精准控制的优势，成为众多食品生产企业的重要设备。饼干糖果包装机能够快速完成饼干、糖果等产品的计量、装袋、封口及印码等工序，大幅提升生产效率和包装质量，满足现代市场对外观精美与安全卫生的双重要求。
木薯淀粉是一种来源于热带经济作物木薯根部的天然淀粉，因其优良的粘性、透明性和稳定性，被广泛应用于食品、造纸、纺织、医药及化工等多个领域。木薯淀粉颗粒细腻、纯度高、味道中性，不仅适合直接食用，还可作为多种工业生产的重要原料。
在现代流体输送设备中，不锈钢转子泵因其优良的耐腐蚀性、稳定的运行性能以及良好的卫生条件，成为食品、制药、化工等行业的重要选择。不锈钢转子泵采用不锈钢材质制造，能够有效防止介质污染，保持流体的纯净性，尤其适用于对卫生和质量要求较高的生产环境。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
