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均质机在食品工业有广泛用及采购制造
来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
发布时间:2020年08月06日
均质机在食品工业有广泛用,比如,均质时豆乳在高压下从均质阀的狭缝压出。脂肪球,蛋白质等颗粒在剪切力,冲击力与空穴效应的共同作用下进行微细化,形成均一的分散液。

       均质机在食品工业有广泛用,比如,均质时豆乳在高压下从均质阀的狭缝压出。脂肪球,蛋白质等颗粒在剪切力,冲击力与空穴效应的共同作用下进行微细化,形成均一的分散液。防止脂肪上浮,蛋白质沉淀,增加豆乳光泽度,提高了豆乳的稳定性。在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均匀一致地分散在乳中。可有效防止脂肪球上浮,均质机应用在巴氏杀菌乳的生产中。

食品加工

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