资讯 > 营养保健品 > 夏季饮食注意预防肠道传染病 冰箱并不是食品安全的“保险箱”
夏季气温高、湿度大，是感染性腹泻、手足口病等常见肠道传染病的高发季节。长沙市疾病控制中心专家提醒，预防感染肠道传染病，要养成“吃熟食、喝开水、勤洗手”的良好卫生习惯，防止病从口入。
养成勤洗手的习惯，特别是要在饭前、便后、接触鼻咽分泌物后、护理病人前后、给孩子换尿不湿前后、倒垃圾或接触垃圾之后以及加工食物前要洗手。采用六步洗手法，用肥皂水、洗手液等清洁剂在流动水下至少洗20秒。研究显示，手是传播病菌的主要媒介，正确洗手可以减少30%至50%的疾病风险。
喝开水，不喝生水，使用清洁的水漱口、刷牙、洗食具、水果、蔬菜和其他食品。装饮用水的容器需经常倒空清洗、消毒。加工食品时要生熟分开，自制热卤熟食要用专用的熟食案板、刀具和专用盛放容器，避免交叉感染。
食用新鲜食物。吃剩的饭菜要放在冰箱储存，食用前要蒸煮热透。需注意的是，虽然冰箱对食品有保鲜作用，但冰箱并不是食品安全的“保险箱”，因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温的细菌污染，如小肠结肠炎耶尔森菌，可致腹痛、腹泻等肠道症状，即俗称的“冰箱病”。因此，冰箱存放的食物要生熟分开，而且应用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染，并注意食物存放时间不能过长。
生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生虫卵、有毒有害化学物质，因此生吃瓜果、蔬菜要充分洗净或削皮后再食用。可先用清水浸泡，然后使用清洁水多次冲洗。一旦出现腹泻、呕吐等症状，要尽早就医，并要注意病人的饮食隔离，做好餐具的消毒。一些肠道传染病还可通过苍蝇、蟑螂等媒介传播，市民应注意室内的清洁、卫生，要及时倾倒垃圾，疏通污水沟，做好灭蝇、灭鼠、灭蟑工作。
另外，还要注意膳食平衡，荤素搭配，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。少食油腻和生、冷食品，慎食凉菜、生食海产品等高风险食品。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
