资讯 > 市场动态 > 科技创新提升食品安全 “2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”正式发起征集活动
创新是引领发展的动力，科学技术是食品安全的重要保障。为了激励食品领域广大科技人员不断创新，推动产业发展，提升食品安全监管水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，由中国食品安全30人论坛、中国经济网、中国食品科学技术学会、科信食品与营养信息交流中心联合发起的“2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”正式面向全国发起征集活动。
“没有科技创新就没有食品安全水平的提升，也就难以应对越来越复杂的食品安全问题和消费者对食品安全提出的新要求。”这是全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国出席2018年两会议食厅活动时指出的。进入新时代，人民日益增长的美好生活需要决定了食品产业向高质量发展，这一转变无疑离不开科学技术的支撑。
为了激励广大科技人员不断创新，促进食品产业在生产、存储、加工、流通等方面的技术革新，充分发挥市场主体的积极性，保障人民群众“舌尖上的安全”，助力食品产业向高质量方向转型，“2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”发布活动将面向全国征集食品安全领域的创新技术与示范项目。
本年度的征集活动将继续选取在我国食品安全领域中，针对应用中的热点、难点和关键问题进行的科学研究、技术攻关、成果转化等，达到国内外先进水平，取得显著经济和社会效益，可持续推动我国食品安全技术应用和产业发展的项目和技术。推荐项目和技术包括但不限于食品生产、加工、存储、包装、流通、农业、研究等范围。经过征集、初评、终评环节，最终名单将在2019全国食品安全宣传周期间发布。
在2019两会议食厅活动上，孙宝国认为，新技术为食品安全监管带来的机遇和挑战并存，并且机遇永远大于挑战，挑战越多，考验也就越多，食品监管的质量和水平就会上一个很大的台阶。
自2017年起，“食品安全创新技术、示范项目”发布活动已连续成功举办两届，来自政府部门、协会组织、学校、食品企业等共25个创新技术、示范项目成功突围，为政府部门对食品安全监管工作的完善、食品企业对食品质量和安全的自治以及食品产业的高质量发展起到了积极示范作用。
在2018年发布的“2017-2018年度食品安全示范项目”中，以“无锡市智慧食安快检物联网应用项目”为例，原无锡市食品药品监管局依托在全市各农贸市场和超市的各类传感设备获取数据，并通过移动互联网上传至市级中心控制端，借助人工智能进行大数据挖掘和分析，以实现风险预警、精准管理和辅助决策。在全国地级市率先实现了无锡市农贸市场食品快检实验室全覆盖和食品安全网络监控全覆盖“两个全覆盖”。实现了无锡全市农贸市场“上市食品可检，检测情况可控，不合格处理可视”的目标。截至2018年上半年，共完成食品快速检测65.1万批次，其中不合格2057批次，合格率99.68%，销毁、退市不合格食品五千余公斤。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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