资讯 > 市场动态 > 科技创新提升食品安全 “2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”正式发起征集活动
创新是引领发展的动力，科学技术是食品安全的重要保障。为了激励食品领域广大科技人员不断创新，推动产业发展，提升食品安全监管水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，由中国食品安全30人论坛、中国经济网、中国食品科学技术学会、科信食品与营养信息交流中心联合发起的“2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”正式面向全国发起征集活动。
“没有科技创新就没有食品安全水平的提升，也就难以应对越来越复杂的食品安全问题和消费者对食品安全提出的新要求。”这是全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国出席2018年两会议食厅活动时指出的。进入新时代，人民日益增长的美好生活需要决定了食品产业向高质量发展，这一转变无疑离不开科学技术的支撑。
为了激励广大科技人员不断创新，促进食品产业在生产、存储、加工、流通等方面的技术革新，充分发挥市场主体的积极性，保障人民群众“舌尖上的安全”，助力食品产业向高质量方向转型，“2018-2019年度食品安全创新技术、示范项目”发布活动将面向全国征集食品安全领域的创新技术与示范项目。
本年度的征集活动将继续选取在我国食品安全领域中，针对应用中的热点、难点和关键问题进行的科学研究、技术攻关、成果转化等，达到国内外先进水平，取得显著经济和社会效益，可持续推动我国食品安全技术应用和产业发展的项目和技术。推荐项目和技术包括但不限于食品生产、加工、存储、包装、流通、农业、研究等范围。经过征集、初评、终评环节，最终名单将在2019全国食品安全宣传周期间发布。
在2019两会议食厅活动上，孙宝国认为，新技术为食品安全监管带来的机遇和挑战并存，并且机遇永远大于挑战，挑战越多，考验也就越多，食品监管的质量和水平就会上一个很大的台阶。
自2017年起，“食品安全创新技术、示范项目”发布活动已连续成功举办两届，来自政府部门、协会组织、学校、食品企业等共25个创新技术、示范项目成功突围，为政府部门对食品安全监管工作的完善、食品企业对食品质量和安全的自治以及食品产业的高质量发展起到了积极示范作用。
在2018年发布的“2017-2018年度食品安全示范项目”中，以“无锡市智慧食安快检物联网应用项目”为例，原无锡市食品药品监管局依托在全市各农贸市场和超市的各类传感设备获取数据，并通过移动互联网上传至市级中心控制端，借助人工智能进行大数据挖掘和分析，以实现风险预警、精准管理和辅助决策。在全国地级市率先实现了无锡市农贸市场食品快检实验室全覆盖和食品安全网络监控全覆盖“两个全覆盖”。实现了无锡全市农贸市场“上市食品可检，检测情况可控，不合格处理可视”的目标。截至2018年上半年，共完成食品快速检测65.1万批次，其中不合格2057批次，合格率99.68%，销毁、退市不合格食品五千余公斤。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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