资讯 > 市场动态 > 大连“从农田到餐桌”全程监管食品安全
近日召开的大连市食品安全建设年暨创建推进会透露，全市将全过程、全链条、全覆盖监管“从农田到餐桌”的食品安全。今年，大连市将重点强化质量提升，既要抓好大企业、大宗食品的安全监管，又要抓好小作坊、小商店、小餐饮的帮扶改造，不具备条件的要整改达标，否则必须退出。
为此，制定了《大连市食品安全建设年实施方案》，该方案要求围绕百姓关注的热点、食品安全监管工作的重点及“痛点”开展各项监管工作，共涉及网络餐饮食品安全、校园食品安全、小食品安全、旅游景区食品安全、农村食品安全等12项。
今年，大连市将以学校和托幼机构食堂、学生集体用餐配送单位、校外托餐单位以及校园周边200米区域餐饮服务单位为重点开展监督检查，对食品采购、验收、贮存、加工等过程从严把关，严防许可超期、超范围经营、从业人员不体检、餐具不消毒、食物腐败变质等问题。持续推进“明厨亮灶”，年底前实现全市学校（含托幼机构）食堂“明厨亮灶”达到，中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”达到80%。
以小食品销售集散地、校园及其周边200米内食品销售者为重点，摸清集散市场和销售者底数，掌握其主要供货渠道，督促市场开办者和销售者落实食品安全主体责任，防控小食品来源不明、假冒、过期、三无、山寨以及香精、色素、甜味剂、防腐剂等食品添加剂超标等问题，消除小食品、儿童食品市场食品安全隐患。
此外，大连市还将开展蔬菜安全建设。以蔬菜、食用菌生产企业、专业合作社、生产基地、种植大户和农药生产经营单位为重点，规范蔬菜生产用药行为。统一产地证明或合格证明样式，落实蔬菜生产环节产地准出制度。摸清辖区内蔬菜批发市场底数，掌握其主要供货渠道和销售去向。推出一批示范性农场、生产基地、集中交易市场，规范场商对接、产地直销、集中配送、连锁经营、农产品销售进社区等产销模式。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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