资讯 > 市场动态 > 中国焙烤食品糖制品工业协会专家顾问委员会工作会议召开
近日，2019年中国焙烤食品糖制品工业协会专家顾问委员会工作会议在福建省厦门市举办。此次会议是由中焙糖协主办，厦门麦威工贸有限公司，厦门绿研食品有限公司，厦门向阳印克食品有限公司协办。中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长朱念琳，副理事长兼秘书长张九魁，常务副秘书长张帅，副秘书长杨木梅，糖果巧克力、蜜饯、膨化食品等专业委员秘书长张斌，全国焙烤原料设备经销商委员会秘书长康恒平，冷冻饮品专业委员会副秘书长李瑞光，《中国焙烤》杂志副主编徐庆玲，以及行业专家顾问近30余人参会。会议由张九魁主持。
会上，中焙糖协朱念琳理事长致辞并讲话。朱念琳谈到，目前，在人力、原材料、纸包装等成本增加，环保投入加大的大环境下，企业面临生产成本增加和经营压力增大等突出问题。对此，党和国家陆续出台了民营企业优惠政策、减税降费、降低养老保险费率等多项政策，从政策层面向焙烤食品和糖制品行业企业释放出积极的信号。他认为，当前，国民经济面临错综复杂的国内国际形势，短期内，下行压力增大的状态不会缓解，但长期向好的趋势未变。
今年，将迎来祖国七十周年华诞，也是决胜全面建成小康社会的关键之年，让老百姓生活过得越来越好，对食品生产企业的要求也会越来越高。朱念琳强调指出，行业正处于从高速发展到高质量发展的转型升级阶段。行业专家、企业们肩负着更多的责任，要多为行业发展出谋划策，贡献力量。
张九魁通报了2018年焙烤食品糖制品行业发展情况以及协会2018年工作情况和2019年工作要点。根据国家统计局对规模以上企业统计的数据及行业测算数据，2018年，国内焙烤食品糖制品行业产品（含糕点/面包、饼干、糖果巧克力、冷冻饮品、方便面和蜜饯）产量合计约为2646.36万吨，主营业务收入为5634.05亿元，同比增长6.12%；利润总额为513.21亿元，同比增长12.75%；出口交货值179.66亿元，同比增长9.27%。行业总体运行呈现出生产平稳增长，行业规模、实力不断增强的特点，产品质量稳定，提供安全优质的产品已成为业界共识，品牌消费趋势明显。
在会议讨论环节，专家们针对当前经济形势、行业情况以及发展趋势进行了深入讨论，并对协会2018年开展的各项工作给予了充分肯定，就2019年行业工作如何开展等问题积极建言献策。大家认为，新时代要有新思路，要倡导建康生活理念，重视食品安全，引导消费观念，加强专业培训。专家建议，专委会根据专长成立分组，各组有专门的研究课题。协会应制定行业培训的标准和资质，体现焙烤业的工匠精神。从食品质量上精益求精，把传统产品文化与旅游以及农产品结合，开发文创伴手礼，积极推动行业的多方面发展。通过加大校企联合，使焙烤教育体系更加完整、全面。尝试探索用传统主食与烘焙有机的结合，用健康主题理念引导消费者。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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