资讯 > 市场动态 > 从小龙虾谣言事件论证食品追溯的必要性
夏季正是小龙虾上市的季节，餐桌上已经可以看到大快朵颐的食客，然而那些关于小龙虾的“言论”每年都会传播一边，让很多消费者对小龙虾产生严重的误解，比如很多人传播说“小龙虾在臭水沟中繁殖最快”“小龙虾体内重金属超标”等等。
小编认为，这不仅折射出人们对食品安全的要求越来越高，也反映出了目前食品生产过程的不透明化。人们之所以对小龙虾存在普遍的误解，是因为不了解小龙虾的养殖环境，而仅仅是通过网络上片面的言论来推断。另一方面小龙虾的养殖户又未将养殖细节公开化，消费者能得到的产品信息有限，由此造成了消费者和原料供应者之间的信息不对称。
不仅仅是小龙虾，对于其他食品，这种信息不对称的情况也很常见。归根结底，要避免这种误解出现，企业需要积极将原料的生产、储存、运输等信息公开化，做到“让真相变透明，让过程变清晰。”只有实现生产加工储藏运输销售全过程可追溯，才能保证消费者在对食品有疑惑时能查询到真实的可靠的资料，避免食物谣言引起的误解和恐慌。另一方面，对食品的追溯过程也可以提高企业的品牌知名度，实现其长期利益。
目前国内专业第三方食品追溯平台逐步完善，建立食品追溯既能追踪食品的流向，又能追溯到生产厂家，既能实现消费者对生产和原料和过程的探求，也能满足厂家对食品安全的全程监管。无论是从满足消费者自身需求出发，还是从企业的长远发展考虑，食品追溯都将令企业大获裨益。卓奇食品追溯平台创始人符春彦告诫广大消费者，对于谣言要有一定的鉴别能力，才能有进有退，选择适合自己的食品。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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