资讯 > 加工包装机械 > 安井食品：小鱼丸背后的大科技
“好鱼做好丸，好丸才会弹！”我们经常会在超市听到这句“安井鱼丸”的广告语。尤其在火锅旺季，“安井鱼丸”总是超市热销的产品。当我们在享用这些美食的时候，你是否想过一颗小鱼丸背后隐藏的大科技？
面对竞争激烈的速冻食品市场，作为中国速冻食品的龙头企业，安井食品一直专注于速冻食品的研发、生产和销售，近几年的营业额不断攀升，也持续推出各种新品，说明市场和消费者对安井食品的接受度越来越高。庞大的产能和销售量，没有强大的科技力量做后盾，是难以完成的。
科学技术是生产力，这个真理恒久不变，适用于任何一个行业和领域，冷冻食品行业也不例外。而总部位于厦门的安井企业技术中心，就是安井不断发展壮大的技术源动力。
安井企业技术中心由安井食品重金打造，硬件方面实验室配备，在软件方面也毫不逊色，安井公司不仅与江南大学、集美大学、国家海洋局第三海洋研究所有学研合作关系，还从江南大学、中国海洋大学、华中农业大学、厦门大学等高校大量引进研究生等科技骨干。
依托强大的技术力量，安井承担了国家省市区科技项目４０多项，获得授权专利和发明专利２００多项，各种殊荣２０多项。
很多人喜爱安井鱼丸，可人们并不知道这颗小鱼丸蕴含了多少的科技含量。市场售卖的鱼糜质量良莠不齐，针对部分行业乱象，安井创立了鱼糜中ＭＴＧａｓｅ检测方法，填补了行业空白，并且积极推动冷冻鱼糜行业标准的制定。应该说，一定程度上制约了滥竽充数和在鱼糜制品中以次充好的个别不良企业，这也是对我国冷冻食品安全的一次推动和升级，安井功不可没。
安井食品是国内的冷冻食品企业之一，先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、全国主食加工业示范企业、全国工业品牌培育示范企业等荣誉。在速冻火锅料制品行业中，安井的营收规模遥遥领先，这一切都源于背后强大的科技力量，面对一颗小小的安井鱼丸，不曾想它的身上含有如此多的技术含量。科学技术不仅能让美食快速量化生产，还能让速冻食品更加安全、营养、放心。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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