资讯 > 食品原材料 > 一块多的只剩萝卜白菜 超半数蔬菜价格在4-6元档
青菜4.5元/斤、黄瓜6.2元/斤、西红柿5.5元/斤、四季豆10.5元/斤……最近，不少市民买菜时发现菜价不便宜，有些品种甚至比春节前还贵。有网友称现在猪肉才13元/斤，而很多蔬菜比猪肉还贵。记者走访市场发现，现在一块多钱的菜只有大白菜和白萝卜，根据价格部门监测的26种蔬菜平均价格来看，单价4-6元的超过一半。
上午10点多，秦淮区科巷菜场内人声鼎沸，不少市民正在挑选蔬菜。陈先生在菜场转了10来分钟，购买了青菜、西红柿、芦蒿等三种蔬菜，总共花了30多元。“动不动就五六块钱一斤，四季豆还每斤10块钱呢，我都没买。”一位摊主告诉记者，最近这段时间菜价确实不便宜，“总下雨啊，天气不好，损耗也大，菜价能不贵么？”她说，不少品种比春节前还贵一些。在科巷菜场内，记者还看到香椿头已经上市，目前零售价是80元/斤，没几根香椿头就10来块钱，成为名副其实的“贵族菜”。
“肉13元/斤，茭白25元/一斤，蒜苗15元一斤，青菜都4.5元/斤，香椿我都没敢问……”王女士在雨花台区能仁里菜场逛了一圈，发现菜比肉贵。她说：“茭白是切丝的，就算不切丝的也不便宜。”记者了解到，价格部门近期监测的南京26种蔬菜均价，与春节前对比来看，有12种降价、9种涨价、5种持平，总体来看还是降多涨少。不过，从平均价来看的话，白萝卜均价1.6元/斤，大白菜均价1.4元/斤，属于相对便宜的，菜价集中在4-6元档的有15种，大概占57%左右，
近日，来自众彩市场的数据显示，2月份监测的蔬菜品种比上月有所上涨，尤其是豇豆、西红柿、黄瓜等品种涨幅超过50%。相关人士分析说，随着低温天气和节日效应影响的减弱，市场上蔬菜供应进一步增加，蔬菜价格将呈现稳中下降的趋势。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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