打破男性垄断！11家女主厨餐厅入榜法国米其林指南

2019-01-30 来源：食品伙伴网

据外媒28日报道，为解决性别不平衡问题，“2019法国米其林指南”选出史上最多的11家女主厨经营的餐厅，颁予星级殊荣。报道称，今年总计有75家餐厅首度获得米其林一星、二星或三星荣誉，其中有11家是女主厨经营的餐馆。

　　其中24岁的年轻女主厨塞德福贞（Julia Sedefdjian）的新餐厅巴别塔（Baieta）获得一星；勒凯莱克（Stephanie Le Quellec）则替旗下巴黎餐厅场景（La Scene）赢得二星殊荣。

　　据报道，2018年法国米其林指南几乎不见女主厨人影，只有两名女主厨受到赞赏，且都是与男性同事合作。2017年，在首度列入“星级”榜单的70家餐厅中，只有一家是由女主厨领军。

　　法国米其林指南的新国际发展部主任普勒内克先前承诺，将为今年指南带来新气象，肯定才华洋溢的年轻主厨与女主厨。

　　普勒内克说，“这反映了法国美食活力充沛，所有地区都是，才华洋溢的年轻主厨创设餐厅，他们通常是敢于冒险的创业家。”

　　普勒内克此前曾强调，米其林评审员不是依据“配额”评选或是“降低标准”，今年只是试着在挑选更具多元性的餐厅，而不是仅仅根据主厨来历或烹饪风格来定。

　　据悉，今年也有许多国际主厨摘星，很多是日本人，而阿根廷主厨克莱格瑞克是目前在法国荣获三星荣誉的外国人。

　　42岁的克莱格瑞克说，“太感动了，感谢你们！实在是太荣幸了。”克莱格瑞克是坐落于蔚蓝海岸的Mirazur餐厅的主厨，这家餐厅去年在“全球50家餐厅”中荣获第4名。