在做饭做菜的时候需要有很多不同的调料才可以做出美味佳肴，像小麦淀粉也是其中之一，小麦淀粉在整个菜品中起到的润滑作用还非常大，因此有的人在购买小麦淀粉时也就会问到小麦淀粉是澄粉吗？因为淀粉跟澄粉还是有着一定的区别，下面就来说说小麦淀粉是澄粉吗这个问题。
【小麦淀粉是澄粉吗】
其实能够了解小麦淀粉跟成本还是有着一定的区别，比如说小麦淀粉，它主要用于做菜时勾芡的淀粉，也就是说这种淀粉汤的蛋白质和无机盐已经被去除了，这时它只是纯净的淀粉。虽然说它起到的勾芡价值非常高，但是在使用时还是有着很多的注意事项，比如说会不会把它的浓稠度调错，因为浓稠度对调理菜品还是有着非常大的作用的，如果小麦淀粉调稀了根本就没有办法达到菜品的需求。
其次，澄粉虽然说属于小麦淀粉中的一种，但却跟小麦淀粉还是有着非常大的区别，因为成本主要应用于面食中，比如说在制作相应高点时，它能够起到非常好的粘稠作用，而且也能够使一些糕点透明状，这样一来当大家再去做面食时，就可以使用淀粉取调和。
因此从上面所说的也就能够了解到小麦淀粉是澄粉吗？其实它们两者还是有着一定的区别，不过在整个做菜的时候都有着非常大的价值，能够让整道菜品变得更加的美味，让自己吃起来也比较爽口。
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