资讯 > 加工包装机械 > 跨界新秀：无人餐厅牵手铁路 宠物食品用上昆虫原料
科技创新备受推崇就是因为其能够为人们的生活带来极大便利。这不，近来笔者就听闻在铁路车站出现了“智能无人餐厅”，只需26秒即可完成菜品制作，为春节庞大的人流量以及赶车一族提供便捷；昆虫食品相较于现今的禽畜制品来说，对环境的破坏力更小，将其运用进宠物食品生产过程中又会是怎样的一番光景？
智能无人餐厅现身候车站
1月马上就要走到头，我国的春节大迁徙即将来临。以笔者自身的经验来看，要想在上车前吃上一顿饭可并不容易，到站时间有点短、餐馆距离过远、上菜速度太慢等都有可能让人慌乱地放下吃到一半菜肴才能赶上车。
智能无人餐厅出现在候车站就是为了解决这一困扰。当前在青岛北站就有这样一家智能无人餐厅，它通过内设智能管理系统，不仅能够实现半分钟内完成触屏点餐、扫码支付、微波加热到自动出餐一系列流程，还能对大数据进行智能分析汇总，对旅客的口味、喜好进行把控，以提供更为细致周到的服务。与自动售卖机不同的是，这里的食品种类丰富多样，且拥有舒适的就餐环境。
智能无人餐厅快速出餐的秘诀在于饭菜利用中央厨房进行批量化生产。在最受关注的食品安全环节，中央厨房建立了食品溯源系统，原材料可直接追溯到个体，即起到警醒又有监督效果；餐盒生产时候使用高温杀菌设备进行灭菌处理，避免因为细菌繁殖导致餐盒提前腐坏；此外在包装时候采用无菌真空包装技术，避免在包装过程中带入微生物、细菌等。
英国上市昆虫狗粮
早先我们就介绍过各类昆虫食品，并且因为昆虫这类物种自身具有高蛋白、低耗能特性，深受环保人士推崇。迄今为止，人类的食物菜单中不仅有直接保留外形的烤昆虫、油炸昆虫、昆虫糖果等，还有对其进行研磨、粉碎后制成的昆虫薯片、昆虫面食、能量棒等。利用昆虫做原材料的风潮也开始蔓延到宠物界。
近来一家位于英国的宠物食品创业公司就宣布其新生产的狗粮中 40% 的成分来自一种名叫黑水虻的昆虫幼虫。在宠物食品中加入昆虫的想法源自当前宠物食品生产过程中巨大的肉类消耗量，用昆虫中的蛋白质代替肉类或许同样适用于宠物食品。为此，该公司联合动物营养学和可食用昆虫方面的专家共同研制相关宠物食品。
这些黑水虻幼虫是由厨余垃圾喂养长大的，在这一过程中将厨余垃圾内化成为高质量蛋白质。再通过宠物食品生产线上的粉碎机、混料机、双螺杆膨化机、喷油机等设备进行一系列处理产出宠物食品。通过这一循环，既减少了对牛羊等禽畜肉类的需求，同时也解决了部分地区餐厨垃圾成堆的窘境。但这仍然属于新兴事物，没有多少研究能够证明昆虫内的蛋白质成分能被宠物狗吸收。
新事物的出现总是伴随着各类质疑与问题，还望这些企业能够正视公众质疑，不断对产品进行改进升级，使相关产业加速发展，对社会的进一步发展起到积极作用。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
