资讯 > 政策法规 > 陈君石：需利用区块链提升消费者对食品供应的信任
今日下午，中国食品安全30人论坛——区块链技术与食品安全研讨会在京召开。本次会议的主题是建立供应链执行方与消费者之间的信任。中国工程院院士陈君石在致辞中指出，当下消费者对于食品供应的安全性仍存疑虑，需要利用区块链来向消费者传递正确的食品安全信息和理念。
陈君石指出，近年来我国食品安全总体形势呈稳中向好的趋势。然而，虽然没有出现过重大食品安全事件，但食品安全问题仍存，主要包括食源性疾病和消费者对于食品信息的误解等。
“调查表明，消费者仍然担心我国的食品供应不安全，‘我们还能吃什么’这个疑问没有得到根本解决，消费者对于食品供应的信任度较差。”陈君石表示，信任问题是当下亟待解决的问题。对此，需要探索各种模式来进行行之有效的沟通和交流，以提升消费者对于食品安全的认识，让他们远离谣言的侵害。
他认为，区块链技术在向消费者传递正确信息的方面具有很大优势。“如何来利用区块链增强消费者对于食品供应的信心，是今后需要不断进行研究的问题，希望能引起大家的重视。”
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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