勃艮第产区2018年份官方报告：理想的年份

2018-12-05 来源：食品伙伴网

2018年份，从勃艮第北部到南部产区，都达到了一致的令人满意的表现。**的天气，尤其是在葡萄采收季，使葡萄有着**的健康状态，从而使采摘能够持续接近一整个月时间。

　　2018年份，从勃艮第北部到南部产区，都达到了一致的令人满意的表现。的天气，尤其是在葡萄采收季，使葡萄有着**的健康状态，从而使采摘能够持续接近一整个月时间。

　　伯恩济贫院（Hospices de Beaune）葡萄酒拍卖会之前的最初品鉴中，人们已经提前了解到2018年份将是真正的伟大年份。

　　得益于一些非常多雨的天气，葡萄藤在冬季积累了一些储备，生长周期开始于冬季后期。当阳光在四月出现时，葡萄藤开始复苏，迅速发芽。温和的天气让这些植物赶上了滞后生长损失的时间，甚至超过了平均水平。四月的霜冻让整个产区为之担心，但所幸的是损害非常有限，没有影响到开花和坐果。

　　夏天持续的炎热和干旱，此外七月初还有些无伤大碍的冰雹风暴。葡萄藤持续快速地生长，一直持续到八月中旬。葡萄转色期略微偏长一点，炎热和缺水影响了一些较年轻的葡萄园。

　　尽管如此，由于水分在冬季得到重新的补充，大多数葡萄藤能获得很好的成熟，这也归功于理想的天气条件。

　　批葡萄是在八月的十天采收。开花期之后，由于不同地区的降雨量和气温差别很大，所以采收时间一直持续到了九月的十天。

　　葡萄果实极为健康，配合**的天气，使每个酿酒师都能在时机采收葡萄。整个产区的氛围都很平静，酒农们很高兴，因为这是个品质和产量双丰收的精彩年份。许多人认为这将是那么多年以来的年份之一。

　　白葡萄酒的酿造很顺利，尽管天气热，葡萄还是保持了很好的酸度。

　　在红葡萄酒酿造过程中，由于潜在的酒精度较高，需要更多点的小心和谨慎。

　　2018年份，白葡萄酒的香气复杂性令人惊喜。扑鼻而来的芳香，带着惊人的多样性，体现了各自不同的风土条件。这些酒带着些爽脆和漂亮的矿物口感。在口中，它们圆润浓厚，平衡且富有张力。

　　2018年份的红葡萄酒，有着诱人的深邃色泽。它们有着不错的结构感，强劲，单宁已经很好融合，上佳的果味集中度。这些卓越的葡萄酒，已有**的平衡感，在进入青春期时已经达到了很好的适饮状态。

　　这是一个美味的年份，有着的成熟度。