资讯 > 热点资讯 > 美国研究表明热咖啡比冷萃咖啡抗氧化物含量更高
来自美国的研究表明，热咖啡比冷萃咖啡抗氧化物含量更高。
近年来，冷萃咖啡越来越流行。从2011年到2016年，冷萃咖啡市场扩大了580%。然而据英国《每日邮报》近日报道，美国费城大学和托马斯·杰斐逊大学化学研究人员发表在《科学报告》（Scientific Reports）的研究论文称：与热咖啡相比，冷萃咖啡的pH值没有明显变化；而由于咖啡制作方法不同，热咖啡比冷萃咖啡含有更多抗氧化物，更有益健康。
目前关于热咖啡和冷萃咖啡的说法越来越多，其中最普遍的说法是，由于冷萃咖啡酸性较低，因此可以降低如胃酸倒流以及胃灼热等胃肠道问题的风险。
而据上述研究结果显示，热咖啡和冷萃咖啡的pH值均介于4.85至5.13之间，因此不同的制作方法对咖啡的pH值并无明显影响。另外，他们发现热咖啡的总滴定酸度和抗氧化物活性均高于冷萃咖啡，这可能就是热咖啡抗氧化水平较高的原因。
研究人员表示：“咖啡富含抗氧化物。研究表明，适量饮用咖啡，有益身体健康。而我们发现，热咖啡具有更强的抗氧化能力。”
深耕特色养殖赛道，激活乡村振兴引擎。近年来，陕西省榆林市神木市各镇街因地制宜，大力发展特色养殖，通过全产业链布局提质增效，让养殖变身富民兴村的大产业，走出一条产业兴旺的发展之路，更为乡村经济注入强劲动能。
近日，江西省上饶市鄱阳县市场监管局组建融合“领导＋专家＋专班＋媒体”的四维联动检查小组，针对县内重点酒店，开展了一次针对电梯运行安全与餐饮服务安全的深度专项检查。
12月11日，湖南省株洲市食品安全协会组织召开“凝聚社会力量 护航农安食安”专题调研座谈会，共同探讨食品安全社会共治的深化路径与行业发展未来。
为落实《国务院办公厅关于提升中药质量促进中医药产业高质量发展的意见》提出的“以‘中药+’促进产业延链发展，丰富保健食品、食药物质等产品高质量供给”精神，2025年12月13日，由中国老年保健协会主办，中国老年保健协会养老健康科技创新分会承办，银发经济办公室协办，河南拓领宏生科技有限公司支持的“中医药提质护银发，慢病防控筑安康——保健食品实践与创新研讨会”在北京成功举办。
源远流长的“安国药膳”在意大利米兰的餐厅后厨开始飘香，“沙县小吃”的菜单上即将出现融合道地药材的养生新品，河北省安国市古老的药食同源智慧正以新的姿态，从历史的纵深走向现代产业的广阔天地，从地域性的文化传承迈向全球化的消费市场。
近日，河南省郑州市二七区以校园食品安全抽检为契机，区教育局统筹引领、市场监管精准赋能、家校社协同共治，固化推广了一批可复制的校园餐安全管理亮点，闭环整改抽检发现的问题，持续推动校园食品安全从“底线保障”向“品质提升”跨越。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
