香槟酒在欧洲以及北美都有非常重要的地位，它是在全球最负盛名的葡萄酒之一，同时也是喜庆宴会上不可缺少的饮品。香槟酒怎么做，我们不妨深入了解一下这种名酒的制作流程。
【香槟酒怎么做】
香槟酒怎么做，如同欧洲其他的名酒一样，它也是以葡萄作为原料，但并不是作为水果的葡萄，而是专用的酿酒葡萄。采摘下来的葡萄会立刻榨汁，并且利用葡萄表皮上自带的野生酵母进行发酵。葡萄汁液当中含有丰富的糖分，在酵母的作用下，这些糖会慢慢变成酒精。储存在酒桶当中的葡萄汁也就会慢慢拥有浓郁的酒香。但是由于每一桶葡萄汁都存在差别，为了保证成品质量的稳定，就需要在初次发酵完成之后进行调配。每一个酿酒师都拥有最灵敏的味蕾，可以用舌头品尝出味道上微妙的不同，然后通过混合让口感和味道达到一致。
香槟酒怎么做，虽然这个时候的香槟酒已经有了非常不错的味道，但还需要经过第二次发酵的过程。加入更多的糖，加入更多的酵母，让发酵可以继续进行。在陈年的橡木桶当中，更复杂的生化反应在进行，酒里会慢慢积累更多的风味物质，从而也让气味与口感变得香甜和醇厚。历经三年的时间，才能酿制成一批珍贵的年份酒。滤除掉来自于原料的残渣，并且立即进行封装。依靠玻璃瓶与软木塞的保护，这些香槟的品质可以稳定下来，并且成为爱酒人的珍藏。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
