资讯 > 市场动态 > 天津外卖“明厨亮灶”专区上线
近日，天津市市场监管委、河西区市场监管局和饿了么在天津联合召开新闻发布会，宣布天津市行政区河西区100家餐饮企业饿了么外卖平台“明厨亮灶”专区正式上线，消费者可通过手机APP一览商户后厨情况。
饿了么总部首席食品安全官王三虎告诉记者，饿了么在2016年提出明厨亮灶项目，旨在通过商户后厨安装直播摄像头，使消费者通过饿了么APP实时了解后厨食品加工烹饪过程。与会记者纷纷打开饿了么APP，立即检索到银河广场小南国厨房现场动态画面。王三虎介绍说，饿了么已在12个省市43个城市实现外卖“明厨亮灶”专区上线，还将继续扩大运营范围，与消费者、监管部门一起捍卫食品安全，让消费者更放心。
据王三虎介绍，全国外卖餐食一年有2000亿元大市场，饿了么在全国已有200万商户、2.6亿用户，其中天津商户为1.5万多户。
天津市市场监管委副主任何福表示，今年4月，国家市场监管总局发布《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》，明确鼓励入网餐饮服务提供者将视频信息上传至网络餐饮服务第三方平台。这有利于餐饮服务企业在阳光下接受消费者和社会监督，促进其搞好食品安全工作，提升服务质量。
记者了解到，天津市河西区市场监管局在推动外卖“明厨亮灶”工作中，采取以点带面、先易后难的办法实现餐饮服务企业现场操作与外卖平台对接，鼓励企业入网，构建网络餐饮食品安全信息化监管平台。实行违法行为发现、违法信息通报、违法信息公布、会商、“明厨亮灶”管理五项机制联动，做到线上与线下同标、企业自律与平台自检同步、联合监管与融合治理同质，以实现大数据、大监管战略目标。该区在该项工作中，引进东方天呈公司第三方对外卖平台管理人员开展培训，收到良好效果。
上海小南国海之源餐饮管理有限公司天津区负责人王军对于首批上线外卖“明厨亮灶”专区很兴奋，他表示，小南国餐饮在天津外卖营业额已占营业额的40%。开展网上明厨亮灶，有利于品牌企业扩大社会影响，进一步规范内部管理，提升食品安全后服务水平。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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