有关螃蟹的谣言再现 专家做出科学解释

     【传言】

　　秋天是螃蟹大量上市的季节，每到此时，有关吃螃蟹的说法如“不能与某些食物同吃”“孕妇吃螃蟹会流产”等就会再次出现。那么，这些说法都靠谱吗？

　　螃蟹可以与柿子同吃

　　秋天是吃螃蟹和柿子的季节，但是网传两种美食不能同吃，理由是柿子中含有鞣酸，鞣酸会与螃蟹中富含的蛋白质发生化学反应，生成不易消化的沉淀凝结物。

　　河南省人民医院消化内科主任医师丁松泽说，网友所说的沉淀凝结物指的是柿石，这种结石会导致病人出现反复上腹痛、呕吐、黑便等症状。其实，柿石的形成主要与吃柿子的方式和量有关，与是否同时吃螃蟹等其他食物没有太大关系。

　　柿石一般在空腹、大量吃柿子时容易形成。对于健康人群，只要注意不空腹、适量吃柿子，那么搭配其他食物一起吃，是没有问题的。

　　丁松泽说，形成柿石后，也不用太恐慌，当“柿石”较小时，可通过肠道自行排出，比较大的柿石，可以通过胃镜手术将结石夹碎后取出或通过胃肠道排出。

　　孕妇吃螃蟹会流产，说法不科学

　　民间传言，孕妇不能吃螃蟹，否则会流产，理由是螃蟹性寒凉，对子宫的健康不利。真的这么可怕吗？

　　对此，郑州市第二人民医院营养科主任周燕说，从营养学的角度来说，螃蟹是一种富有营养的食物，对孕期女性是有健康益处的，所以，身体健康的孕妇吃螃蟹是没问题的，当然，前提是这种螃蟹是正规厂家养殖的、没有受污染的，并且烹饪时充分加热，保证完全熟透。选购螃蟹时，要选活螃蟹，不要吃死螃蟹。

　　郑州市中医院业务副院长、营养科主任薛玉珠说，从中医角度来说，螃蟹的确性寒凉，但孕妇是否吃完螃蟹就会流产，与其个人体质、吃的量有很大关系。如果孕妇是阳虚体质，或者习惯性流产，那么不仅螃蟹要少吃，其他寒凉的食物都要少吃。对于体质正常的女性来说，怀孕期间，很少会出现阳虚症状，这种情况，适量吃螃蟹是没有问题的。所以，孕妇吃螃蟹会流产的说法不科学。

　　■相关链接

　　国家市场监管总局：

　　那些年关于螃蟹的几大谣言，你信过吗？

　　谣言一吃蟹黄致癌

　　一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章广为流传。其实纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄，而是由于纽约当地工业污染严重，建议不要食用或有限食用，在其他地方可能并不适用。

　　谣言二螃蟹打针增重

　　一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，引发公众广泛讨论。该视频没有时间、地点、人物、事实，实为农村家宴为增味的特殊烧法。

　　谣言三螃蟹注胶

　　微信朋友圈流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频，让爱吃河蟹的朋友倒尽胃口。水产专家辟谣，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏，并非注胶。

　　谣言四螃蟹+西红柿＝砒 霜

　　一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒 霜”的消息，引发公众关注。这则消息宣称螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒 霜。专家认为，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生，食用量远远不能达到中毒条件。

　　谣言五用避孕药喂螃蟹

　　有传言称：“螃蟹是避孕药喂大的，多吃螃蟹儿童会性早熟。”“现在有些螃蟹吃起来肉质酥松，味道有点苦，可能是喂了避孕药。”水产专家认为，螃蟹对水质要求非常高，加入避孕药会破坏水质，导致螃蟹死亡，得不偿失。

　　谣言六大闸蟹靠激素养肥

　　“大闸蟹是注射激素长大的，小孩吃了导致提前发育”“现在的大闸蟹根本不能吃的，都是激素催大的”等谣言疯传。螃蟹属于低等无脊椎动物，激素对大闸蟹起不了任何作用，且激素会抑制其性腺发育，反而会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少。

　　谣言七大闸蟹抗生素喂食超标

　　网上流传“大闸蟹用抗生素浸泡防病，喂食超标”。从历年抽检来看，包括孔 雀石绿、氯 霉素、呔 喃代谢物、己烯雌酚、甲 基睾 酮等指标都未超出标准范围。专家认为，投放抗生素会破坏蟹生存的水质，容易导致蟹死亡。