一些“不健康”食品渐行渐远

2018-08-20 来源：食品伙伴网

铁打的卖场，流水的商品。食品种类空前繁多的消费时代，在消费者健康消费倾向的指引下，有一些产品正在逐渐远离人们的视线，昔日的风光成了往事。

　　健康趋势抛弃了谁？

　　如今，在食品行业，似乎已经形成一个共识：谁没有搭上“健康”的班车，谁就很可能很快被快消品市场逐出门外。

　　数据显示，我国城市地区的快消品市场份额已超万亿，而很多对健康饮食趋势“后知后觉”的企业，包括可口可乐这样的国际巨头企业，其业绩报表都很不好看，甚至有些狼狈。

　　可口可乐公布的数据显示，去年，可口可乐公司的净收入罕见地出现了下滑的现象，而且比例很惊人：15%。

　　不可口可乐，似乎就在一夜之间，所有的碳酸饮料都不再受消费者“待见”。

　　除了碳酸饮料，口香糖、糖果和巧克力的销量也都出现了不同程度的下滑。数据显示，2016和2017年，口香糖在我国的销量下降了14%，糖果的销量下降了4%，巧克力下降6%。

　　显而易见，碳酸饮料和含糖类“不健康”的食品，正在成为快消品市场的弃儿。

　　“奶”“水”增幅显著

　　在碳酸饮料和含糖类食品每况愈下的同时，健康食品正在快速崛起。

　　在某种程度上，健康似乎也可以和“养生”划上等号，就像枸杞似乎已经成为养生产品的代表。不过，在快消品市场，除了原生态的枸杞，销量增幅最明显的产品是什么呢？

　　官方数据显示，最近两年，酸奶和瓶装水的销售额增长率均超过10%。究其原因，评论人士称，消费者都认为这两种产品比较健康，不会诱发肥胖、糖尿病等疾病。

　　在健康饮食趋势的引领下，消费者不仅更爱喝奶和喝水，也更爱喝果汁。

　　数据显示，我国本土果汁品牌正在强势夺回多年被外资碳酸饮料品牌占据的市场份额。

　　另外，外卖行业的数据也充分印证了健康饮食趋势。美团外卖数据显示，今年4到6月，沙拉订单同比增幅为160%。

　　进口果也出现猛增的情况。数据显示，2017年，我国进口水果总额将近600亿美元，同比增幅为25%。

　　相关产品加速转型

　　虽然零度可乐让可口可乐风光了一阵子，但似乎并没有在市场激起多大的浪花。

　　面对表现不佳的碳酸饮料市场，从去年至今，可口可乐相继推出雪碧零卡和雪碧纤维+，并且声称雪碧纤维+含有相当于两个苹果的膳食纤维。

　　外，该碳酸饮料巨头还购入中国本土某酸奶品牌的股份，官方公布的交易原因是“变得更健康”。

　　不过，对于老牌企业的种种动作，消费者似乎并没有太大的触动。

　　接受采访的某消费者认为，即便碳酸饮料不够健康，但在很长的一段时间内，应该不会从市场上消失。

　　而对于转型之举，不少消费者认为，与其喝含有苹果纤维的饮料，不如直接吃点水果。即便是喝果汁，他们似乎更青睐老牌果汁企业的产品。