资讯 > 名企关注 > 关爱敏感人群，雀巢公司发布无过敏原巧克力系列
为了纪念美国的食物过敏意识周，雀巢旗下 Toll House品牌发布了一种全新无过敏原巧克力产品，主要用于烘焙。该产品将提供两种口味，半甜和67％黑巧克力，它们都完全不含八种主要过敏原：花生、坚果、牛奶、蛋类、小麦、大豆、鱼和贝类。两种口味都由三种成分制成：可可脂，纯蔗糖和100％纯巧克力，也不含人造香料和防腐剂。新产品线的包装将采用蓝绿色带，以显示该产品对消费者没有过敏原。雀巢Toll House公司市场总监Haig Basmadjian表示：“我们很高兴推出Simply Delicious Morsels，因为我们相信Toll House的产品应该让每个人都能够享用。“对于那些想要确认所使用的原料质量高、口感好，并且对所有人都安全的人来说，Simply Delicious Morsels是一个很好的选择。”Simply Delicious Morsels系列的两款产品将于6月份开始向美国零售商提供，建议零售价为每包4.99美元。
本文转自[食品商务网],原文：http://news.21food.cn/13/2829459.html
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会，随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大，以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同，人们对于食品中的糖分摄入越来越关注，天然甜味剂因此备受青睐，而甜菊糖苷作为其中的佼佼者，正广泛应用于食品领域。
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