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近日，巧克力生产商百乐嘉利宝（Barry Callebaut）宣布今年9月起向中国市场销售“红宝石巧克力”（Ruby Chocolate）系列产品。“红宝石巧克力”是继“黑巧克力”、“牛奶巧克力”和“白巧克力”之后，巧克力制品行业出现的第四代巧克力品种，其问世距离白巧克力诞生已经过去了80多年。
百乐嘉利宝是全球领先的优质可可和巧克力生产商，生产历史已超过150年。总部位于瑞士苏黎世，在26个国家建有40个生产基地，关注从可可豆采购到货架商品的每一个环节。
之前，百乐嘉利宝红宝石巧克力已于2017年9月在上海发布亮相，引起了千禧一代的狂热关注。今年产品正式登陆中国，想必会在甜品界刮起一阵新的粉红浪潮~~
红宝石巧克力来者何物？
红宝石巧克力由红宝石可可豆为原料制作而成，这种可可豆因其自带的新鲜浆果味和天然粉红色素而独特。
红宝石可可豆在世界上很多地区都可以找到，百乐嘉利宝公司经过十余年的研发，最终掌握复杂工艺将它们制成巧克力。通过独特处理，释放红宝石可可豆子本身的新鲜水果味和粉嫩色彩，巧克力不再额外添加水果香料、有色染料等。
由此制作的成品巧克力味道美妙独特，既没有黑巧克力的苦，也不同于白巧克力的甜，在鲜美浆果和香甜口味之间找到了一个平衡点。再加上其粉红色的浪漫外表，吃一口就会立刻被甜蜜氛围所包围。另外，该巧克力甜而不腻，一块接一块也不会感到太腻。
巧克力市场路往何方？
随着东西方文化的不断交流，各种西方洋节日变得耳熟能详，12.25圣诞节、2.14情人节……中国的巧克力市场正在持续发酵。据Euromonitor提供的数据估计，中国的巧克力糖果品类将从现在的28亿美元增加到2021年的39亿美元左右。
百乐嘉利宝亚太地区美食副总裁Denis Converters表示：“在过去的十年中，我们一直致力于与食品服务公司合作，来为中国消费者提供高品质巧克力。”他还声称中国非常有潜力成为世界上的巧克力市场。
据悉，今年年初，百乐嘉利宝授予雀巢（NSRGY）6个月生产红宝石巧克力产品的权利。具有粉红色调和天然浆果味的KitKat红宝石巧克力在日本、韩国的KitKat精品店上市销售，颇受年轻消费者喜爱。
Barry Callebaut全球美食副总裁Pascale Meulemeeste表示：“Ruby是巧克力行业数十年来最令人兴奋的事情。红宝石巧克力将释放出一股创造力，带来令人兴奋的新产品或新概念供人们分享。”
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