资讯 > 市场动态 > 丙酸钙在食品和饲料工业中有哪些用途？
【丙酸钙】
丙酸钙为白色单斜板状结晶性粉末，略微有丙酸味，气味无臭，可溶于水且微溶于甲醇和乙醇，不溶于苯和丙酮，是一种人工合成的有机酸盐。丙酸钙具有很强的抑制细菌、霉菌生长及杀菌的活性，在食品和饲料工业中被广泛应用，是世界卫生组织和联合国粮农组织批准使用的食品与饲料用防腐剂。此外，丙酸钙在畜禽生产中也有十分重要的作用，除预防动物代谢疾病外，对促进动物生长也有明显的作用。
丙酸钙作为保鲜剂被广泛应用于食品工业中，它能延长食品的保鲜期，广泛用于面包、蛋糕、饮料、谷物等食品加工业。丙酸钙有较好的保鲜作用，丙酸钙对大部分菌类都有抑制作用，用质量分数为0.015%的丙酸钙溶液处理鲜切鸡肉，对金黄色葡萄球菌的抑制效果；质量分数为0.020%时，对黑曲霉有明显的抑制作用。丙酸钙复合型防霉剂对禾谷镰刀菌和黄曲霉菌均有抑制作用，而且，随着防霉剂浓度的增加，抑制效果越明显。
丙酸钙还能用作饲料防腐剂，在饲料中，丙酸钙对霉菌、革兰氏阴性菌、****等敏感，具有独特的防霉、防腐性质。近年来，随着抗生素等药物添加剂的使用受到限制，丙酸钙、丙酸钠等常常被作为酸化剂应用在饲料工业中，对预防疾病与提高动物的免疫能力发挥了积极的作用。
此外，丙酸钙可以用于提高奶牛产奶量，在泌乳奶牛日粮中添加丙酸钙可以显著提高奶牛的产奶量，但对乳成分没有显著影响，添加丙酸盐对奶牛产奶量无显著影响，乳脂产量和乳蛋白质含量却显著提高。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
