资讯 > 食品原材料 > 海洋壳寡糖对人体及动植物具有哪些作用？
【海洋壳寡糖】
海洋壳寡糖，是由壳聚糖经过酸解、物理降解或酶解等方法降解而来的寡聚物。它由2-10个氨基葡萄糖所构成，各单糖之间由a-1-4糖苷键相互链接起来。其来源广且原生产材料廉价易得，一般可以从工业废料如虾、蟹壳或乌贼的软骨等当中获得。由于其分子量一般低于2000，壳寡糖几乎可以被机体吸收。
海洋壳寡糖具有多种优异的生理功能活性。能够促进植物细胞活化和植株生长。增强植物抗病能力。提高动物机体免疫能力和抑制癌细胞生长。改善肠道微生物区系分布。在促进生长的同时。还能够抑制鼠、鸡和鹌鹑的脂肪吸收、降低体脂的沉积。脂肪作为脂溶性维生素的溶剂。能促进维生素D的吸收。从而促进肠道钙、磷的吸收。提高机体中钙和磷的含量。
海洋壳寡糖具有促生长作用。日料中添加壳寡糖可以有效促进卵形鲳鲹的增重，提高其特定增长率促进免疫反应；其还具有免疫调节作用。壳寡糖可以通过多种形式来实现对机体免疫的提升作用。研究发现，壳寡糖可以显著提高肉鸡的脾 脏、胸 腺指数，刺激巨噬细胞释放IL-1β、IL-6、TNF-α和IFN-γ，激活诱导型一氧化氮合成酶释放NO，从而提升肉鸡的免疫能力。此外，壳寡糖可以通过提高鲶鱼的血浆中溶菌酶活性等来提高其非特异性免疫能力。海洋壳寡糖具有抗肿瘤作用。壳寡糖和姬松茸提取物均可以降低荷瘤小鼠的肿瘤质量，而两者的螯合物能有效降低荷瘤小鼠的血管中内皮生长因子的水平，推测其可能存在潜在的癌症治疗价值。海洋壳寡糖还具有肠道调节作用。壳寡糖能够有效提高奥尼罗非鱼的肠道健康，改变其肠道菌群，提高抗感染能力
随着环保意识的日益增强，绿色可持续发展已成为全球共识。食品包装作为日常生活中不可或缺的一部分，其环保性也受到越来越多的关注。纸质包装因其可再生、易降解的特性，成为替代塑料包装的重要方向。
近年来“三高”人群和“糖人”越来越多，以至于有的人“谈糖色变”，把爱喝的可乐都换成了无糖可乐。随着公众健康意识的提升，消费者也对低糖、无糖食品的需求日益增长，尤其是在糖尿病和肥胖症等慢性疾病高发的背景下，寻找安全、有效的糖替代品已成为食品工业研究的重要方向。
山茶，作为一种我国传统名优植物，其不同部位也富含多种营养成分，具有较高的药用价值和食用价值。近年来，随着人们对健康饮食的重视，山茶在食品加工领域的应用越来越广泛。
高压、快节奏的都市生活中，让我们开始重新审视传统食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一颗璀璨的明珠。这种面包以其独特的酸香风味和健康益处，逐渐成为全球烘焙爱好者和健康饮食者的宠儿，近年来在全球范围内备受青睐。
猴头菇，作为一种著名的食药用菌，不仅以其独特的形态和美味著称，更以其丰富的营养价值和多种健康功效备受青睐，而猴头菇菌丝体，作为猴头菇的重要组成部分，同样蕴含着巨大的健康潜力。
随着人们对食品安全和环保的日益关注，传统的食品包装材料逐渐受到限制，可食膜作为一种新型的食品包装材料，因其具有可生物降解、安全无毒、可食用等优点而受到广泛关注。
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