资讯 > 加工包装机械 > 食品加工业成本如何控制？
目前中小食品加工企业的食品加工成本多发生在其存储、配送、运输环节中：一方面是因为中小食品加工企业多是劳动密集型企业，原材料易变质，多数企业在生产时多将原料及时加工成产品或半成品储存，与其相关的物流活动包括存储、配送、运输这三方面 ；另一方面是物流成本存在于物流流程中，物流活动发生多的作业其产生的物流费用也越多，根据中国物流年鉴统计，仓储成本、配送成本 、运输成本之和占企业总物流成本的比重超过 70%。因此，中小食品加工企业应重点控制存储、配送、运输环节中的物流成本。
【食品加工成本】
中小食品加工企业物流作业流程主要经历"产品生产 --产品入库 --产品在库--产品出库 --产品运输 "的步骤，其具体物流作业包括：生产物流作业、产品入库物流作业 、产品在库 管理物流作业、产品出库 物流作业以及包括配送、运输等在内的出库后物流作业，其中在库管理作业包括每月月末和月初的存货盘点作业。
20 世纪末企业物流成本的控制引起制造企业者的广泛关注，国内外学者对物流成本控制的方法、影响因素和运作效率方面的研究逐渐深入，我国食品加工企业越来越重视物流成本的控制，其中一个重要原因是：随着我国食品物流的发展，食品加工企业面临正持续增加的物流成本压力。根据中国采购联合会的调查 ，约56% 的生产企业其产成品销售额的 5% -12% 承担物流活动发生的 费用，大约 33%的企业其产成品物流费用率小于5%，11% 的企业用 15%左右的销售收入支付物流费。另一个原因是：食品加工企业物流成本控制的发展水平落后与相关设备的投入水平的联系，目前我国食品物流处于起步阶段，食品加工企业基础设施的投资额度越来越高，相应的物流费用率较高且有增长的趋势，但尚未建立规模化、系统化 的物流成本控制体系。
现代食品加工企业为真正实现经营绩效 ，就很需要对该类企业的物流活动进行合理管理并对其中发生物流 成本进行合理有效的控制。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
从蛋白质到膳食纤维，从维生素到矿物质，每一种营养素都在维持人体机能中扮演着独特角色。而在众多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称GlcNAc）正逐渐走进大众视野。作为一种天然存在于食物中的活性成分，它不仅与人体健康密切相关，更在功能性食品领域展现出广阔前景。
在营养学领域，有益健康的成分一直以来都备受关注。其中，甜菜碱（化学名：三甲基甘氨酸）作为一种天然存在且具有重要生理功能的营养物质，正逐渐成为健康科学界的热点。这种天然化合物广泛存在于微生物、植物和动物体内，常见于小麦、贝类、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有机食品逐渐成为人们餐桌上的新宠。有机葵花籽油，作为一种天然、健康的食用油，以其丰富的营养和独特的功效，受到越来越多消费者的青睐。它不仅能满足日常烹饪需求，还能为身体带来诸多益处。本期，我们将深入探讨有机葵花籽油的营养价值、健康功效以及在食品加工中的广泛应用，以帮助大家更好地了解这一“健康油脂”和“黄金液体”。
低温等离子体（Cold Plasma，CP）技术是一种非热杀菌技术，以其快速杀菌、无残留、操作简单、不产生明显温升等特点而备受青睐。该技术广泛应用于医疗、农业、食品以及水资源等众多领域。等离子体是一种由电子、正负离子、自由基、基态或激发态分子和原子等组成的整体呈电中性的导电性流体，具有能量高，活性成分丰富等优点。
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