资讯 > 食品原材料 > 叶黄素酯微囊粉有什么作用？
叶黄素酯微囊粉是一类无VA活性的天然类胡萝卜素类色素，又名"植物黄体素"，广泛存在于自然界中。这种天然色素具有色泽鲜艳、着色力强、安全无毒、抗氧化能力强、预防人体衰老、富有营养而无副作用等优点，所以越来越受到人们的重视。
【叶黄素酯微囊粉】
现在国际上流行将一定量叶黄素酯微囊粉添加到食品中制成"叶黄素酯微囊粉食品"，可预防人体因器官衰老引起的一系列疾病。大量流行病学证据表明，叶黄素酯微囊粉对视觉有保护作用，并具有预防白内障、动脉硬化、增强免疫力等功效，特别在预防癌变发生、延缓癌症发展等方面起着重要作用，是目前国际上功能性食品成分研究中一个热点。因此，叶黄素酯微囊粉作为一种新型保健食品添加剂，在21世纪的保健食品加工上将有广阔的开发前景。
叶黄素酯微囊粉对视网膜中的黄斑有重要保护作用，缺乏时易引起黄斑退化和视力模糊，进而出现视力退化、近视等症状。叶黄素酯微囊粉是VA的前体，在人体内可转化为VA。叶黄素酯微囊粉对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用，视神经不可再生，极易受到有害自由基的伤害，叶黄素酯微囊粉的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。叶黄素酯微囊粉可吸收大量蓝光，蓝色可见光的波长和紫外光接近，是能达到视网膜的可见光中潜在危害性的一种光。在到达视网膜上敏感的细胞前，光先经过叶黄素酯微囊粉的聚集区，这时若视黄斑处的叶黄素酯微囊粉含量丰富就能将这种伤害减至最小。
在日常饮食中，我们吃到的馒头、面包、面条等面食，其口感、色泽和结构都离不开面粉的品质。而面粉处理剂作为食品工业中常用的添加剂，正是通过科学调控面粉的特性，让这些面食更加美味、耐储存。
在超市货架上，从包装食品到饮料、零食，几乎都能看到“食品添加剂”的身影。有人觉得它是“看不见的健康威胁”，也有人认为它是食品工业的“必需品”。那么，食品添加剂到底是什么？它在食品生产中扮演什么角色？安全性如何保障？今天我们就来科学认识这一与现代饮食息息相关的物质。
着色剂是一类能够通过选择性吸收或反射可见光，使物体呈现特定颜色的物质，其核心作用是提升产品的美观度，进而增强消费者的购买欲。
在健康养生领域，"抗氧化剂"这个词早已不陌生。无论是护肤品广告中的"抗氧化精华"，还是保健品宣传中的"抗氧化配方"，都在强调它的重要性。
“盐是百味之王”，但在现代厨房中，调味料早已不止于“咸味来源”。从一滴酱油的醇厚到一勺香料的辛香，小小的调味料往往是菜肴风味的“点睛之笔”。
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